1. Диету нужно составить, исходя из особенностей вашего малыша. Тут очень помогут ведение пищевого дневника и результаты назначенных анализов, оцененные доктором.
2. Пока анализы не проведены, а пищевой дневник не дает понять, какой конкретно продукт является аллергеном для вашего ребенка, доктор может посоветовать исключить продукты, наиболее часто дающие аллергические реакции: молоко, рыбу, курицу, орехи, пшеницу, морепродукты, яйца.
3. Пищу нужно готовить на пару, отваривать, тушить.
4. Следует употреблять достаточное количество жидкости: 20–30 мл на 1 кг массы тела считается средней нормой жидкости. (При аллергических дерматитах кожа малыша теряет влагу, становится излишне сухой и нуждается в увлажнении как снаружи, так и изнутри.)
5. Необходимо определить адекватный объем трапезы: переедание вредит, особенно детскому организму. Все, что ребенок съел сверх нормы, способствует процессам гниения и брожения в кишечнике. А это, в свою очередь, так же играет немаловажную роль в обострении.
6. Питание должно соответствовать возрасту: не стоит форсировать события и предлагать маленькому ребенку сложные для усвоения продукты (грибы, соленья).
ВАЖНО
Если проблема с продуктамиаллергенами (и их исключением) решается с помощью анализов и ведения пищевого дневника, то вопрос с гистаминолибераторами оказывается несколько сложнее.
Гистаминолибераторы — это несколько групп продуктов, которые не являются белкамиаллергенами, но провоцируют выброс гистамина (главного провокатора аллергических реакций) из клетки или сами содержат много гистамина (либо его аналог, в организме превращающийся в гистамин).
Это значит, что в период обострения такие продукты стоит исключить полностью, а вне его значительно снижать их потребление. К ним относятся:
• консерванты и красители, усилители вкуса и аромата;
• копчености, маринады;
• чипсы и другие снеки, конфеты;
• химические витамины (часто добавляют в детское питание);
• пищевые добавки;
• какао-порошок (масло);
• кофе;
• лимонная и другие кислоты (часто в составе детского питания);
• мед;
• сахар;
• специи (корица, ваниль, чеснок, куркума и прочие);
• травы (чаи и лекарства);
• цитрусовые;
• шоколад (любой);
• твердые и выдержанные сыры.
Элиминационная диета — только один из этапов комплексной терапии аллергического заболевания. Особенно она нужна при снятии обострения для вхождения в ремиссию, затем рацион должен быть обязательно расширен. В этом вам тоже поможет постоянное и аккуратное ведение пищевого дневника.
Как мы говорили выше, выявить продукты, вызывающие аллергические реакции, очень помогает пищевой дневник.
Начинать его заполнять стоит после проведения предварительных мероприятий, описанных выше (элиминационная диета), — после исключения главных «провокаторов».
Где можно вести дневник?
• в тетради, блокноте; на листе, прикрепленном на холодильник и т. д.
• в телефоне, планшете, компьютере и других гаджетах (Excel, Word, Google.doc).
Примерный вид пищевого дневника показан далее.
Как анализировать дневник?
В первые недели ведения важно следить за рационом и реакциями (возможно, сразу будет заметна связь между съеденными продуктами и появившимися высыпания ми). Однако наглядно увидеть реакцию, вызванную строго определенным продуктом, удается не всегда. Именно поэтому важно вести ПД хотя бы 2–3 недели. А затем, рассматривая его, заметить те или иные закономерности либо разобраться в них с доктором.
Далее нужно будет варьировать свое питание в зависимости от выявленных реакций.
