Ваша диета должна включать в себя много свежей фильтрованной воды и/или бескофеиновых травяных чаёв. Ежедневное употребление нужного количества жидкости важно для снабжения тканей кислородом. Если Вы весите 65 кг, Вам нужно пить 0,7 л воды в день.
По возможности, отдавайте предпочтение напиткам в стеклянных бутылках, а не в пластиковых. Вот список рекомендуемых напитков, среди них большинство травяных чаёв:
Когда толстый кишечник постоянно очищается, нет никакой возможности для процессов брожения и развития болезни. Именно потому важна диета с высоким содержанием клетчатки.
Кроме продуктов, содержащих клетчатку, старайтесь готовить минимум 1 коктейль с клетчаткой ежедневно. Оптимальным было бы употребление такого коктейля 3 раза в день, как основу можно использовать семена конопли, льна, подорожника. Суточная доза клетчатки должна составлять не менее 40 г.
Ещё 20—30% Вашего рациона могут составлять цельные зерна, не содержащие клейковины: амарант, лебеда, просо, гречка. Это хорошая альтернатива обычно используемым зерновым, поскольку они легко усваиваются, имеют более низкое содержание углеводов, меньше влияют на уровень сахара в крови и имеют меньшую кислотность. В разделе рецептов есть подробная схема приготовления этих зерновых.
Орехи и семечки являются хорошим источников белка высокой биологической ценности, полезных жиров и клетчатки. К ним относятся миндаль, фундук, макадамия, семена подсолнечника, тыквы, кунжута. Они должны быть сырыми или свежеочищенными. Орехи и семена лучше перевариваются, если они вымочены или пророщены. Проращивание удаляет фитиновую кислоту, естественное защитное вещество орехов, которое блокирует всасывание полезных веществ в нашей пищеварительной системе, а также ингибиторы ферментов, затрудняющих пищеварение. В нашем современном рационе не хватает необходимых минералов (кальция, магния, цинка и др.), потому важно принимать их с пищей всеми доступными путями. После замачивания или проращивания орехи едят сырыми, можно с небольшим количеством приправ.
Если Ваша пищеварительная система слишком чувствительна, то в начальной стадии диеты орехи и семечки лучше исключить. Имейте в виду, что свежие орехи предпочтительнее упакованных; также хорошим вариантом является свежемолотое ореховое масло.
Эти полезные масла являются важной частью антикандидозной диеты, потому что они – незаменимый источник жирных кислот38. Эти вещества называют незаменимыми, потому что наш организм их не вырабатывает, и мы должны принимать их с пищей. Жирные кислоты важны для защиты сердца, они снижают количество холестерина и триглицеридов в крови39.
Также эти кислоты уменьшают воспаление и помогают предотвратить рост раковых клеток. Источники жирных кислот, которые должны быть включены в Вашу антигрибковую диету: кокосовое, льняное, кунжутное и подсолнечное масло холодного отжима. Они не используются для приготовления пищи, за исключением кокосового и оливкового масла, которые не будут расщепляться на транс-жиры при нагревании до высоких температур. Кокосовое масло, как уже упоминалось, хороший источник каприловой кислоты и одно из лучших антигрибковых средств. Включайте его в рацион медленно, чтобы избежать нежелательных реакций. Начните с 1—2 чайных ложек в день и постепенно увеличивайте дозу.
Овощи должны составлять не менее 50% Вашего рациона. Примерами таких овощей являются брокколи, сельдерей, спаржа, редис.
