Франсуа Мориак один из крупнейших писателей XX в. В 1905 г. окончил университет в Бордо в качестве магистра. Признанием его таланта стали такие награды, как Нобелевская премия по литературе, Большой крест ордена Почетного легиона. Именно он предложил в 1970 г присвоить Нобелевскую премию по литературе А.И. Солженицыну.
Помимо истории великих людей, сами города, Тулуза и Бордо, не оставляют равнодушным ни одного из своих гостей. Достаточно посмотреть на фото замечательной архитектуры Тулузы, чтобы без памяти влюбиться в этот город. А вот что Виктор Гюго писал о Бордо: «Бордо город оригинальный, интересный, даже, может, единственный в своем роде. Возьмите Версаль, смешайте его с Антверпеном — и вы получите Бордо». Кто знает, может, именно связующая нить Гаронны сделала эти места неповторимыми.
ПРИМЕР ХОРОШЕГО ВКУСА
В условиях современной глобализации, когда культурные и физические границы размываются, городам все сложнее сохранить свой исторический облик. Но мир на бере
гах Гаронны дорожит веками нажитой самобытностью. Местная кухня и вино, архитектура и искусство не поддаются времени и сохраняют свою неповторимость.
Жизнь вдоль берегов Гаронны сплетена, помимо самой реки, вино градной лозой. Виноделие и виноградарство с течением времени стали традицией и сделали имя этим местам. Название города Бордо, например, приобрело новое значение благодаря производимому здесь вину. Оно дало название особому оттенку красного цвета, который имеет местное вино. При Петре I бордосское называли «бардеус», откуда и появился «бардовый» цвет
Никакие повороты в истории не могли повлиять на традиции виноградарства и виноделия. Даже те три столетия, когда историческая область Аквитания, ныне департамент Жиронда, принадлежала Англии, нисколько не повлияли на качество и вкус местного вина. Медок, Лафит и другие уже тогда стали не просто географическими понятиями, но и известными на весь мир марками вина.
Виноградники занимают вокруг Бордо около 120 тысяч гектаров. Эти облагороженные земли делятся на шато, земельные участки с замком. Эти владения часто передаются от поколения к поколению одной и той же семьи. Разнообразие почвы, сортов винограда, виноградарской
техники, семейных секретов привело к рождению 57 сортов вина, признанных по всему миру. Среди наиболее известных винодельческих районов Бордо необходимо назвать Буржуа, Блейе, Антр де Мер, Сен-Эмильон, Медок, Грав и Сотерне, давших имена маркам вина.
Однако решившим посетить поместья близ Бордо или поехать в Тулузу стоит попробовать не только вино. Местная кухня заслуживает отдельного слова. Здесь умеют вкусно готовить мясо, морепродукты, острые блюда, шоколад, из овощей — артишок и спаржу. Из десертов — кексы с корицей, белые грибы
Звездой местной кухни считается пойакский (выращенный в коммуне Пойак) ягненок. Летом эти ягнята пасутся на лугах, которые периодически заливаются морем, поэтому едят они солоноватую на вкус траву. Зимой их кормят морковью и зерном. Поэтому, отведав такое блюдо, можно в полноте ощутить благодатность местных почв, вкус воды и аромат воздуха.
Департамент Ло-и-Гаронна известен своими овощами и фруктами. Особенно черносливом, клубникой, томатами, киви и дынями. Плодородные земли перестали засевать виноградными культурами после 1863 г., когда эпидемия поразила местные виноградники.
Залив Аркашон в департаменте Жиронда славится своими устрицами. Аркашон — основной поставщик деликатеса на столы Франции. Любопытно, что плоских местных устриц одно время потеснили вогнутые португальские. Это случилось, когда в 1868 г с торгового корабля был сброшен испорченный груз этих устриц. Часть из них выжила и потеснила местных. Но после эпидемии, которая практически уничтожила и местных, и «заезжих» моллюсков, здесь стали выращивать устриц, выведенных на основе японской, устойчивой к самым разным болезням. Именно аквитанцы научили весь мир, как правильно есть это угощение. Устриц едят сырыми, сбрызнув лимонным соком, добавляя к этому ржаной хлеб, сливочное масло, белое вино.
Мир вдоль течения Гаронны, приобретя особенный вкус к вину, еде и к жизни, стал моделью для подражания. За хороший вкус, умение работать и радоваться каждому дню, которые прививают здешние люди, земли и культура, мы и благодарны им, а вместе — и реке Гаронне.
ЛИТЕРАТУРА И ЖИЗНЬ
