Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать их небольшими кубиками.
Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Яйца взбить со сметаной, добавить соль, перец, измельченную зелень петрушки.
Выложить томаты и кабачки в форму на тесто, посыпать сыром и залить сметаной с яйцами. Начинку накрыть решеткой из тонких полосок теста.2 крупных томата, 3 сладких перца, 10 зеленых оливок без косточек, 50 г брынзы, 6 столовых ложек растительного масла, 5–7 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать ломтиками.
Удалить плодоножки и семена у сладкого перца, вымыть его и нарезать соломкой.
Брынзу натереть на крупной терке. Выложить на пласт теста слоями томаты, сладкий перец, оливки, посолить и поперчить, посыпать брынзой и измельченной зеленью. Сбрызнуть растительным маслом.2 средних баклажана, 100 г бекона, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 7–8 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить, мелко нарубить.
Бекон нарезать ломтиками.
Зелень петрушки промыть и измельчить.
Соединить бекон, лук и баклажаны, выложить в сковороду и прогревать 3–4 минуты.
Сметану взбить с яйцами и солью.
Аккуратно выложить начинку на пласт теста, посыпать рубленой зеленью, поперчить и залить яично-сметанной смесью.2 средних баклажана, 6 очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 4 веточки зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Баклажаны испечь в духовке. Когда они немного остынут, снять кожуру, пропустить их через мясорубку, затем слегка обжарить в растительном масле. Грецкие орехи мелко нарубить. Зелень петрушки промыть и измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Соединить баклажаны с орехами, рубленой зеленью и чесноком, добавить соль, перец и перемешать.200 г баклажанов, 150 г белокочанной капусты, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка томат-пюре, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка муки, перец черный молотый, соль.
Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить в 1 столовой ложке растительного масла.
Морковь и корень петрушки очистить и натереть на терке. Баклажаны запечь в духовке, остудить, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками. Капусту измельчить, выложить в сотейник с маслом, добавить баклажаны, сахар, соль и поставить на маленький огонь. Через 10–15 минут добавить лук, морковь, корень петрушки, перец, муку и томат-пюре. Перемешать и тушить еще 5–7 минут.300 г зеленого лука, 3 яйца, 3 столовые ложки растительного или сливочного масла, соль.
200 г зеленого лука, 1 стакан сметаны, 1 стакан тертого острого сыра, 1 луковица, 5–7 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
