Говядину промывают, очищают от пленок и нарезают небольшими кусочками. Такими же кусочками нарезают шпик и хлеб. Лук очищают, моют и разрезают на 4 части.
На шампуры нанизывают вперемежку хлеб, мясо, шпик и лук.
Шашлык солят, посыпают перцем, густо обмазывают томатной пастой, поливают растительным маслом и жарят на раскаленных углях до готовности. К столу шашлык подают на шампурах, украсив вымытой и измельченной зеленью укропа.
Свинина – 1,5 кг, репчатый лук – 6 шт., кинза – 0,5 пучка, соль и специи по вкусу.
Свинину промойте и нарежьте порционными кусочками, лук нашинкуйте. В емкость слоями выложите лук, специи, соль, свинину и снова лук (мясо не должно быть видно) и оставьте, как минимум, на 35 мин. Затем кусочки свинины нанижите на шампуры и жарьте над углями. Перед подачей на стол посыпьте измельченной кинзой.
Свинина – 1,5 кг, репчатый лук – 7 шт., томатный соус – 200 г, майонез – 200 г, светлое пиво – 500 мл, черный молотый перец и соль по вкусу.
Свинину нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, добавьте нашинкованный лук, посолите, поперчите, заправьте майонезом (150 г), тщательно перемешайте и поставьте в прохладном месте 4 ч.
Влейте пиво, еще раз перемешайте и оставьте на 25–30 мин.
Мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Маринованный лук слегка обжарьте, смешайте с оставшимся майонезом и томатным соусом и подайте на стол вместе с готовым шашлыком.
Свинина – 2 кг, репчатый лук – 5 шт., минеральная вода – 500 мл, оливковое масло – 50 мл, соль и специи для свинины по вкусу.
Свинину нарежьте порционными кусочками, лук – крупными кольцами.
Подготовленные ингредиенты выложите в эмалированную емкость, посыпьте солью и специями, перемешайте, залейте минеральной водой так, чтобы она немного покрывала мясо, и оставьте на 4 ч.
Затем добавьте оливковое масло и держите в прохладном месте еще 1 ч.
Маринованное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Свинина с салом по краю – 2 кг, репчатый лук – 7 шт., лимоны – 2 шт., белое сухое вино – 500 мл, столовый уксус – 100 мл, сахар, черный молотый перец и соль по вкусу.
Мясо отделите от сала, после чего нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.
Лук нарежьте кольцами средней толщины, а лимон – дольками.
Подготовленные ингредиенты выложите в эмалированную емкость, добавьте сахар, соль и черный перец, влейте уксус и вино, тщательно все перемешайте, накройте крышкой, поместите сверху небольшой груз и оставьте в прохладном месте на 6 ч.
После этого мясо плотно нанижите на шампуры, чередуя с салом, луком и дольками лимона, и жарьте над углями.
Свинина – 1,5 кг, белое сухое вино – 500 мл, зелень сельдерея – 2 пучка, черный молотый перец и соль по вкусу.
Свинину промойте и нарежьте порционными кусочками, зелень сельдерея измельчите в блендере, добавьте вино, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Полученным маринадом залейте мясо и поставьте его в прохладное место на 6 ч., после чего нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Свинина (вырезка) – 1,5 кг, репчатый лук – 5 шт., ром – 150 мл, вода – 200 мл, майонез – 150 г, соль и специи по вкусу.
Свинину нарежьте порционными кусочками, лук – крупными кольцами, выложите их в эмалированную емкость, посолите, пересыпьте специями, залейте ромом, водой и оставьте на 2 ч.
Затем добавьте майонез, перемешайте и держите свинину в прохладном месте еще 1 ч.
Подготовленное мясо нанижите на шампуры, чередуя с луком, и жарьте над углями.
Свинина (шейка или лопатка) – 2 кг, помидоры – 10 шт., репчатый лук – 6 шт., яблочный сок – 300 мл, гвоздика – 3 звездочки, базилик – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, черный молотый перец и соль по вкусу.
Выложите мясо в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом, накройте крышкой, поместите сверху небольшой груз и оставьте на 4 ч.
