Раньше продавалась консервированная стручковая фасоль (Болгария, Венгрия). Сейчас ее почти нет или очень дорогая (Италия).
Поэтому берем грамм семьсот мороженой зеленой стручковой фасоли, отвариваем, охлаждаем, туда пару-тройку долек чеснока давим и заправляем майонезом. Результат приятно удивляет.
z_vong: Матушка так делает: обжаривает фасольку с лучком, что дает привкус грибов, дает остыть, а потом заправляет майонезом и соевым соусом (можно сметанкой и соевым соусом). И ням-ням.
2a42: Фасоль бобами, лук, вареная печень(говяжья), майонез. Этого салата к утру на столе ни разу не оставалось.
Бао: Мой любимый салат. Отварная треска мелко пальцами крошится, отделяя косточки. Мелко режется лук. Отвариваются несколько яиц. Мелко крошатся. В глубокий плоский судок слой трески сантиметра полтора, обильно майонез, слой лука, майонез, слой небольшой яиц, потом опять треска и т. д. Верхгий слой — треска. Обильно майонез. На ночь — в холодильник. Весь майонез впитает треска. Для меня — обалденно. Кого ни угощал — аналогичные впечатления, правда с удивлением, что так просто и так вкусно.
С13: Таки кто-нибудь скажет что такое «хренодёр»?
Может это специализированный снаряд для запуска в головы, а мы тут все возмущаемся?
T55: Хренодер, он же горлодер, он же аджика, он же лече, он же ядрена смесь.
Перекрученные помидоры со всякой хренью — хрен, чеснок, с большой долей черного переца, и соли.
Общеизвестные названия соусов или видов консервов не совпадают по содержанию с этой смесью, название заимствованы и районированы по долготе и широте Сибири.
Помидоры шли с собственных садов и огородов, как правило позднего урожая, снятые в зеленом виде и дозревшие дома на полу.
Тара — не менее 3-х литровой банки, чаще всего 5 литровые, из под консервов фирмы «Глобус». Хранился до следующего урожая в погребах или в холодильнике.
Официальный рецепт неизвестен, поскольку являлся совершено секретным у каждой хозяйки.
Отличительная черта — стойкий, до неистребимости, чесночный запах.
Употреблялся со всем, кроме сладкого. Иногда — вместо сладкого.
По популярности приготовления домашних пищевых изделий, на втором месте, после квашеной капусты.
Натурпродукт.
Наивысшей оценкой качества для хозяек, было определение: «…термоядерный горлодер», что свидетельствует о широких познаниях в области ядерной физики, в советских семьях.
rain: Коллега в хренодёр запускает небольшие помидоры, предварительно проткнутые в основании. И вот зимой выуживаешь из этой массы помидорку и…ммм… вкуснота!
Alebur:
Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Помидоры — 1кг
корень хрена — 100г
чеснок — 100г
соль, сахар по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Помидоры прокрутить через мясорубку. Корень хрена почистить и натереть на мелкой терке или два раза пропустить через мясорубку. Чеснок подавить через пресс или тоже пропустить два раза через мясорубку. Все хорошенько перемешать. Посолить и добавить сахар по вкусу. Хранить в холодильнике.
Украдено: Ссылка
SergL: Ингредиенты: 3 кг спелых мясистых помидоров, 1 кг чеснока, 1 стручок острого перца, соль, подсолнечное масло.
Помидоры помыть, порезать на дольки. Чеснок очистить и помыть. Всё (и стручок перца тоже) пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу, добавить подсолнечного масла по вкусу (мы добавляем 3–4 столовых ложки), хорошенько перемешать и разложить по банкам. Хранить в холодильнике или другом прохладном месте.
Danochka: Соус грибной для пасты (макарон то бишь, если не выпендриваться )
4-5 крупных шампиньонов порезать ломтиками, кинуть на сковородку (желательно глубокую и с крышкой, чтобы в ней же потом и тушить), жарить на растительном масле. Порезать полукольцами одну большую луковицу, кинуть к грибам. Всё посолить, поперчить по вкусу и жарить до полуготовности.
Затем убавить огонь на минимум, грибы и лук залить кипятком (лучше, конечно, бульоном), чтобы они были полностью скрыты жидкостью. Добавить пару столовых ложек томатной пасты, несколько горошин чёрного перца, парочку — перца душистого, опять же парочку — гвоздичек, при желании лавровый листочек, ещё раз посолить, добавить по вкусу сахара (чтобы смягчить кислоту томата), всё перемешать, закрыть крышкой и тушить минут 20, периодически помешивая. Я в процессе пробую на соль и сахар — их всегда, особенно сахар, приходится добавлять.
Пока всё это булькает, варим пасту (макароны, конечно ), вид её значения большого не имеет. Но всё-таки «гнёзда» или спагетти не совсем для этого соуса подходят.
Макароны — на тарелку, сверху — заливаем соусом и кушаем, урча от удовольствия.
