Дока: Дамы тоже дегустировали и сошлись на том, что это уже не водо-спиртовый раствор, а лекарственное средство. Наличие мёда смягчает, наличие хрена производит эффект мгновенного согревания горла в частности и организма в целом. Каких-то негативных эффектов мною лично замечено не было, хотя от обычной водки меня корёжит от одного лишь вида. "Пять озёр" так и остались сиротливо стоять в сторонке, их просто игнорировали.
Starushka: Коктейль "Цыгане в лесу"
Одеколоны "Русский лес" и "Кармен" смешать в равных долях.
Danochka: Дамы и джентльмены!
Поделитесь проверенными рецептами домашнего кваса, но такого, для которого не нужно специально закваску покупать (ибо где её в этой Неметчине искать?).
У нас тут внезапно жарища наступила, так что окрошка просто напрашивается. А пока попробовали гаспачо, тоже ничего, но окрошка лучше.
деревенщина: Очень актуальненько! Сегодня первый раз в сезоне откушал окрошки.
делаю квас:
Пару ломтей хлеба (желательно черного, но не принципиально) поджариваю в тостере до легкой черноты. На три литра воды (с обугленным хлебом) 3 столовые ложки с верхом сахара и треть чайной ложки сухих дрожжей. Три дня в тепле. Через сито сливается ( и употребляется), добавляется сахар и ломтик слегка обугленного хлеба. Вторая партия получается гораздо вкуснее. С третьей, кроме сахара и сухаря, добавляю трошки дрожжей.
Dale: Вместе с сахаром можно добавить изюм. Для брожения пользительно. Но если передержать- получится брага.
Wiktori: Ингридиенты для кваса:
Хлеб (ржаной) — 300-400 г
Сахар — 100 г
Дрожжи (прессованные) — 20 г
Ржаной хлеб нарезать и подсушить в духовке. ( до коричневой румяности, если где появится обугленность - соскоблить её ножом, чтобы квас не горчил)
В 3-х литровой кастрюле вскипятить воду с сухариками. Дать остыть до комнатной температуры.
Дрожжи развести небольшим количеством воды, подбить мукой, добавить немного сахара и дать дрожжам заработать, добавляем в кастрюлю дрожжи и песок. По желанию добавить сусло, но можно и без него.
У нас всегда было принято делать квас несладкий. Если квас используется для питья, то добавить сахара побольше. Можно обогатить вкус медом и добавить горстку изюма. Накрываем крышкой и ставим в теплое место дня на два. Когда квас достигнет нужной кислоты, аккуратно перелить его в другую емкость, стараясь не поднимать муть. Убираем в холодильник.
Из оставшейся гущи (примеч. - это и есть закваска) оставляем стакан и убираем в холодильник, она будет храниться до тех пор, пока нам снова не понадобится квас. Тогда эту гущу подбиваем мукой, добавляем сахар, но уже без дрожжей. Ставим воду с сухариками, добавляем, настаиваем, охлаждаем и употребляем. (и так постоянно по кругу :))
(То есть, дрожжи нужны только для получения первой закваски.)
для питья можно разнообразить вкус добавив мёд или горстку изюма.
деревенщина: 15 минут назад замесил очередную партию. Три ломтя черного (можно и белого)в тостере подрумянить , практически до обугливания (важно для цвета кваса, ибо бледный недостаточно эстетитечно выглядит. А черный страшен)
На три литра кипяченой воды 6-7 ст. ложек сахара, ломтик 6-7 мм плоского кирпичика сырых дрожжей и два дня выдержки в тепле.
Это у мну в последние дни устаканился рецепт.
lostbrain: Только Лапу не говорите! Представляете, ЧТО он может сотворить из этих ингредиентов?
Danochka: Лимонад попробовала сделать впервые, очень понравился и освежает хорошо.
Рецепт:
1 кг лимонов
300 гр.сахара (у меня коричневый тростниковый)
20 гр. свежего базилика
минеральная вода
Из лимонов выжать сок, листья базилика, пару ложек сахара и чуть воды поместить в блендер, взбить. Постепенно добавляя сахар и лимонный сок, взбить всё блендером в однородную массу. Вылить в кувшин (графин, кастрюлю, ведро, канистру) и долить минералкой до желаемого уровня сладости/кислоты. Со льдом - очень вкусно. В коктейлях - ещё вкуснее. Базилик можно заменить на мяту - получится почти основа для мохито.
Бао: Даночка, я понимаю почему тебе Игорь спасибку поставил - вкусно сладко и прохладно. И страшно спасибку не поставить, а то тапком получит. :)
Но если ты выкинешь из рецепта и базилик, и мяту - будет вкуснее, поверь!
Я тебя не боюсь. потому что ты далекео и тапком в меня не кинешь.
I_NRW: Не, Дим, правда вкусно. А я знаю толк в алкоголе, ну ты в курсе :) Правда с мятой ещё не юзал.
Бао: А попробуйте без трав, но немного меда добавить а чуть сахара убавить. В вермуте своих трав хватает.
von@baden: листья мяты нельзы в блендер!!!! Отрываешь листок, кладешь на тыльную сторону кисти и два раза бьешь по листу ладонью правой руки. И сразу в стакан.
