1 лайм, выжатый
1 апельсин, выжатый
1 халапеньо, очищенный от семян, мелко измельченный (по желанию)
1/2 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
1/4 стакана масла авокадо (или оливкового масла)
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки сушеного орегано
крупная морская соль и черный перец по вкусу
Для тако:
1 порция карне асада
от 12 до 16 кукурузных лепешек, домашних или купленных в магазине
1 порция гуакамоле (или 2 авокадо, нарезанных ломтиками)
Начинка:
нарезанный белый лук,
нарезанная свежая кинза,
сальса (красная, зеленая или пико-де-гайо),
раскрошенный «кесо фреско»,
сметана,
нарезанный редис,
нарезанный халапеньо.
Приготовьте карне асада.
Замаринуйте стейк. Выложите вырезку в неглубокую форму для запекания, равномерно полейте стейк маринадом и переворачивайте, пока он равномерно не покроется маринадом (в качестве альтернативы, вы можете смешать стейк и маринад в большом пакете и взболтать). Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 2–4 часа.
Выложите стейк из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре. Достаньте мясо из холодильника, выньте стейк из маринада и переложите его на чистую тарелку. Щедро посыпьте каждую сторону щепотками соли и перца, затем дайте стейку настояться в течение 30 минут, пока он не станет комнатной температуры.
Приготовьте стейк. Разогрейте уличный гриль или сковороду для гриля в помещении (или чугунную сковороду, или сковороду-гриль) на сильном огне.
Готовьте стейк по 5–7 минут с каждой стороны, стараясь не трогать мясо во время приготовления, чтобы оно как следует поджарилось. Убедитесь, что оно достигло желаемой степени прожарки.
Дайте стейку остыть. Переложите стейк на чистую тарелку и дайте ему постоять 10 минут, это даст сокам впитаться.
Затем нарежьте стейк поперек волокон – толсто или тонко, как вам больше нравится. (Или вы можете нарезать стейк небольшими кусочками).
Приготовьте начинку. Пока стейк остывает, приготовьте гуакамоле и любые другие начинки, которые вы пожелаете (если вы готовите домашние кукурузные лепешки, вы также можете приготовить их, пока стейк маринуется).
Соберите тако. Как только «карне асада» приготовится и постоит не менее 10 минут, наполните каждую кукурузную тортилью желаемым количеством стейка и начинки.
Затем немедленно подавайте тако и наслаждайтесь!
Я никогда не испытывала таких глубоких чувств к персонажу. Блэйк – это я. А может, она – это вы, или человек рядом с вами. Она – девушка, мимо которой вы проходите на улице с натянутой улыбкой.
Она – подруга, которая не рассказывает вам о своей депрессии. Она – это вы, когда вы смотрите на себя в зеркало и хотите увидеть другое отражение.
Я написала эту книгу во время невероятного личного потрясения. Я плакала вместе с Блэйк каждый раз, когда она плакала. И я праздновала с Блэйк каждый раз, когда она исцелялась.
Я надеюсь, что вы уже прошли свой период быть Блэйк. Но я просто хочу, чтобы вы знали, что, если нет… все в порядке. Свет придет. Вы сможете это сделать.
Никогда не поздно начать все сначала. Или исцелиться. Вам не обязательно расхлебывать все в одиночку.
Я так благодарна следующим людям…
Рэйвен Кеннеди (также известная как «Птица»): Эта книга никогда бы не появилась без тебя.
Спасибо, что подбадриваешь меня, бросаешь мне вызов и предлагаешь свои идеальные идеи. Ты ангел, детка, пухляшка, и я так благодарна за нашу дружбу.
Люблю тебя.
Мила: Ты всегда рядом, когда мне нужна, и ты так ярко сияешь. Я люблю тебя вечно, лучшая подруга.
Джесса: Твоя поддержка и ободрения были голосом в моей голове в этой книге.
Ты лучшая подружка, о которой только можно мечтать. Моя девочка.
Алексис: Спасибо, что была идеальным голосом Монро и Блэйк. Спасибо, что подбадриваешь меня, воодушевляешь и добавляешь свои идеи. Спасибо также за то, что не ложишься спать допоздна, чтобы поговорить. Спасибо, что ты мой друг. Я люблю тебя.
Кристал: Ты всегда рядом со мной. Твоя поддержка воодушевляет меня. Я обожаю тебя.
Жасмин, мой редактор, ты всегда приходишь на помощь, ты терпелива, добра и воодушевляешь. Спасибо.
Саммер: Я добавляю то, что тебе снится, просто чтобы ты знала, ха-ха. Я люблю тебя.
Моей помощнице и лучшей подруге Кейтлин, ты помогла мне пройти через это. Ты подбадриваешь меня каждый день. От Ари моему Линкольну. Я люблю тебя. И вам, читателям, которые воплощают все мои мечты. Для меня большая честь писать эти слова для вас, и я
