Тарань – это подвид плотвы. Обитает в бассейнах Черного и Азовского морей. Ведет полупроходной образ жизни. Откармливается в опресненных частях морских вод, а весной входит в реки (Дон, Кубань и др.), озера и лиманы для нереста. От воблы, которая также считается вариететом плотвы, отличается большими размерами (25—38 см при массе до 1,5 кг), а также тем, что растет значительно быстрее. Кроме того, она выше плотвы и воблы в спине, тело ее покрыто более мелкой чешуей. Полового созревания достигает на третьем году жизни.
Питается тарань зоопланктоном, моллюсками, червями, личинками насекомых, а также растительным кормом. Ловят ее теми же снастями и способами, что и плотву. В конце лета тарань из морских вод снова поднимается в реки, где ловится в течение всей зимы.
Из тарани можно готовить различные блюда, но, конечно же, в вяленом виде – это настоящий деликатес.
Живцом принято называть небольшую живую рыбку, аккуратно насаживаемую на крючок. Для этой цели чаще всего используют окуньков, ершей, плотвичек, уклеек, карасиков, пескариков и др. Нельзя использовать молодь ценных видов рыб: голавлей, жерехов, язей, судаков, а также осетровых и лососевых. Ловят рыбью мелочь легкой поплавочной удочкой или малявочницей. Так называемые «телевизоры» считаются браконьерской снастью.
Величина живца – важный фактор. Несмотря на то что щука, например, в состоянии заглотить жертву до половины своей длины, обычно она питается рыбками до 8—10 см. А перед нерестом, когда она переполнена икрой, ей нужно предлагать живца еще меньших размеров. При ловле судака, берша, жереха, голавля подойдут рыбешки с узким, прогонистым телом.
На рыбалке проще всего сохранять живцов в мелкоячеистом садке, опущенном в воду там, где есть тень. В прохладную погоду живцов обычно оставляют в кане, периодически освежая воду.
В отличие от живцов мальками называют рыбешек, не превышающих в длину 40 мм. Это может быть верховка, горчак, быстрянка, гольян, молодь плотвы, уклейки и т.п. Если живец больше подходит для таких снастей, как летние и зимние жерлицы, то малька обычно используют при ловле поплавочной удочкой.
На малька охотно берут окунь, мелкая щука, голавль, язь. В Сибири осенью на эту приманку успешно ловят некрупного ленка. Наживляют малька обычно на одинарный крючок за верхнюю губу или ноздрю, иногда за хвостик с выводом жала крючка наружу. При ловле окуня можно использовать снулого малька или его кусочки, так называемую резку.
Чистая проточная вода, не замутненная отходами цивилизации, – непременное условие для выживания раков. Обитают они в норах, которые проделывают с помощью клешней в глинистых берегах, под корягами, в сплетениях древесных корней, уходящих под воду.
На первом году жизни раки линяют несколько раз, сбрасывая хитиновый покров. Происходит это в летний период. Таких раков называют линючими.
Рак ведет ночной образ жизни, поэтому ловят их взабродку с электрическим фонариком. На глубоких местах используют специальные ловушки – рачевни. Самая простая рачевня делается из сетки в виде котла и проволочного обруча. На дно ее кладут подпорченное мясо или внутренности животных. С помощью веревки рачевню опускают с лодки в нужное место и вынимают через 1—2 часа. Хранят раков в сыром мху. В нем они могут жить довольно долго.
Раковую шейку насаживают на крючок как целиком (мелкий рак), так и кусочками. Иногда привязывают шейку белой ниткой к крючку после насаживания. Особенно это необходимо делать при ловле с дальним забросом, чтобы приманка не слетала. Совсем мелких раков насаживают целиком (рис. 22).
На раков хорошо берут язи, голавли, крупные окуни и налимы. Как правило, ловля ведется на донки, ставя их на ночь. На мясо из клешней и хвоста можно ловить на поплавочную удочку.
Сырть – рыба семейства карповых. Принадлежит к роду рыбцы. Распространена в бассейне Балтийского моря: реки Луга, Нева, Свирь, Западная Двина, Неман, Волхов; озера Ильмень, Чудское, Ладожское. Достигает в длину 40 см и веса до 2 кг. Тело удлиненное, сжатое с боков, с голубизной на спине, серебристо-белое на боках и брюхе. В период нереста спина становится черной, середина брюха – красноватой, парные плавники и анальный – красными.
Кроме сырти, род рыбцов представлен такими рыбами, как рыбец-лобач, малый рыбец, каспийский рыбец и некоторыми другими. Рыбцы питаются личинками поденок, ручейников, хирономид, моллюсками, насекомыми, молодыми побегами водных растений. Крупные особи активно охотятся за рыбьей мелочью.
Сырть обычно держится на течении у перекатов, неподалеку от берега, заходит и в заводи с обратным течением. Мелководные участки предпочитает глубоководью. Лучший клев бывает после ледохода, когда сырть из озер поднимается в реки.
По вкусу мяса сырть относится к наиболее ценным карповым. Особенно хороша она в вяленом и копченом виде.
