Греческий салат в тесте. Заполните тортилью из цельных злаков римским салатом, оливками, сыром фета, красными перцами, томатами и красным луком. Если у вас акне, замените фету на курицу. Если у вас сыпь, выберите для обертывания безглютеновое тесто или замените сэндвич на греческий салат.
Перекус:
Соевый йогурт или йогурт с низким содержанием сахара и фруктовый салат из клубники, мускусной дыни, белой мускатной дыни и киви.
Ужин:
Филе свинины с яблоками и луком. Приправьте филе солью и перцем и подрумяньте мясо до образования коричневой корочки с обеих сторон. Переложите свинину на форму для жарки и натрите 2 ст. ложками дижонской горчицы. Порежьте яблоки и лук, немного потушите и выложите вокруг свинины. Жарьте при температуре 230 °С до тех пор, пока температура внутри свинины не достигнет 70 °С. Подавайте с приготовленной на пару зеленой фасолью.
Среда
Завтрак:
Яичница-болтунья с вялеными томатами. Потушите нарезанные дольками грибы, вяленые томаты и молодой шпинат. Добавьте смесь к яйцам (одно цельное яйцо и два белка) и перемешайте.
Если у вас экзема, лучше замените на овес со свежими ягодами и льняным семенем вместо яиц.
Перекус:
Один кусочек маложирного волокнистого сыра с кусочком фрукта. Если у вас акне, замените волокнистый сыр небольшой пригорошней сухих орехов.
Обед:
Минестроне или гаспаччо с жареным хлебом из проросших зерен или без содержания глютена и несколько кусочков индейки.
Перекус:
Крекеры из цельных злаков или без глютена и хумус.
Ужин:
Курица в соусе песто. Намажьте купленный в магазине соус песто (на основе оливкового масла) на куриную грудку без кожи и костей. Запекайте в духовке, пока курица не пустит сок, в течение примерно 30 минут при температуре 175 °С. Подавайте со смесью из тушеных овощей, например, таких как цукини, патиссон, лук и сладкий картофель.
Четверг
Завтрак:
Шоколадный коктейль. В блендере смешайте мягкий соевый творог, ванильное соевое молоко, бананы, лед и несладкий какао-порошок. Добавьте при необходимости немного искусственного подсластителя.
Перекус:
Кусочек фрукта на ваш выбор.
Обед:
Салат из молодого шпината, обжаренной курицы, нарезанных дольками яблок, красного лука и небольшого количества сыра фета или козьего сыра, жареных грецких орехов и уксуса с низким содержанием сахара. Если у вас розацеа, заправляйте оливковым маслом без уксуса.
Перекус:
Овощной коктейль (выбирайте слабосоленый или приготовленный в домашних условиях овощной сок) и соевые орехи.
Ужин:
Жареный, вареный или запеченный лосось. Выложите на чечевицу и подавайте с зеленой фасолью или другими зелеными, желтыми и/или красными овощами на ваш выбор.
Пятница
Завтрак:
Овсяная каша медленного приготовления. Подсластите заменителем сахара и корицей или небольшим количеством соли и немолочным маргариновым спредом без содержания трансжиров.
Посыпьте сверху свежими ягодами и льняным семенем.
Перекус:
Зеленый чай и немного соевых орехов.
Обед:
Салат из индейки с помидорами, огурцами, яйцом и соевым сыром. Если у вас экзема, исключите яйцо.
Перекус:
Зеленые соевые бобы.
Ужин:
Ужин в ресторане! Раскошельтесь на ресторан или возьмите еду на вынос, чтобы насладиться ею в комфорте вашей гостиной.
Просто убедитесь, что вы получаете сбалансированную пищу с овощами, постным протеином, и подавайте на гарнир цельные злаки.
Чтобы выбрать наиболее здоровый вариант, обратитесь к разделу «Руководство по питанию в ресторане для здоровой и красивой кожи» на стр. 450–460.
Суббота
Завтрак:
Блины из цельных злаков. Выбирайте цельнозерновую (или безглютеновую) смесь для блинов и посыпьте их черникой. Подавайте с греческим йогуртом.
Перекус:
Выберите апельсин, мандарин, клементин, танжело или грейпфрут. Сочетайте с небольшой пригоршней несоленых семян подсолнечника.
Обед:
Салат собственного приготовления. Выберите зеленолистный овощ (например, салат ромен, молодой шпинат или смешанные молодые зеленолистные овощи) и овощи на ваш выбор.
Добавьте горох или фасоль, обогащенные цинком, постный белок, например, жареную курицу или индейку, соевый творог, приготовленный на гриле, или говядину и несоленые орехи (обогащенные цинком и здоровыми жирами). Добавьте каплю бальзамического уксуса и оливкового масла. Если у вас розацеа, избегайте уксуса и приправьте салат настойкой оливкового масла или ароматическим оливковым маслом.
Перекус:
Хумус с овощами и соусом.
Ужин:
Ребрышки ягненка и фаршированные помидоры. Смажьте оливковым маслом первого отжима ребрышки ягненка и приправьте кошерной солью, перцем и измельченным чесноком. Готовьте на гриле или жарьте. Разрежьте большие томаты пополам и извлеките середину, удаляя семена, но оставляя мякоть.
Смешайте чеснок, свежую петрушку, сыр пармезан, приготовленный коричневый рис, оливковое масло, соль, перец и мякоть томата. Зафаршируйте томаты полученной смесью и выпекайте на протяжении 20–25 минут. В качестве антивозрастной терапии выпейте за ужином бокал богатого антиоксидантами красного вина.
Воскресенье
Завтрак:
