Английское владычество положительно сказалось на экономике города за счет экспорта местного вина в Англию. Из-за отсутствия таможенных барьеров, бордосское вино стало в Англии самым дешевым и пользовалось большой популярностью. После перехода Аквитании под власть французского короля, Бордо потерял многие экономические привилегии, однако, по-прежнему, главным источником его процветания была торговля вином, а после открытия Америки также и работорговля. В 17 в. префект Турни застроил Бордо барочными домами, снеся старые готические кварталы и расширив средневековые улицы. Были разбиты огромные площади и широкие проспекты, пересекающиеся под прямым углом и засаженные деревьями, эта регулярная планировка сохранилась и поныне. Во время Французской революции группа депутатов от департамента Жиронда, входящего в состав благополучной Аквитании, была единственной, которая не поддержала революционный террор.
Этот старинный портовый город поражает гормадными размерами своих площадей, которые были разбиты на месте старинных кварталов. Его белокаменные постройки производят впечатление изящества и элегантности в противовес сохранившейся средневековой застройке с узкими полутемными мрачными улочками.
Белокаменный кафедральный собор Сент-Андре был построен в 11-14 в.в. в форме латинского креста. Его древний готический западный фасад фланкируют две квадратные башни, завершающиеся высокими каменными шпилями разной высоты. Над собором возвышается главная городская доминанта, квадратная сужающаяся ввысь башня Пэи-Берланд, возведенная в 14 в.
Напротив собора высится бывший особняк Роганов, в котором сейчас помещается городская ратуша. Он был построен в стиле барокко, с большими прямоугольными окнами, разделенными оконными переплетами на множество квадратов. Такое количество оконных переплетов может показаться ненужным излишеством, однако оно связано с интересной чертой жизни старинного города. Раньше в Бордо по числу этих переплетов брался налог с домовладельцев, и чем больше было их количество, тем более богатый хозяин владел домом. А семья Роганов была одним из самых богатых родов Франции, поэтому они могли себе позволить платить огромные налоги.
На берегу Гарроны расположена эспланада Кинканс, огромная площадь с окруженным двумя фонтанами-конями по бокам памятником жирондистам в виде колонны с галльским петухом. Эта эспланада перетекает в Биржевую площадь с величественным комплексом барочных трехэтажных зданий Биржи, построенных из светлого известняка и увенчанных высокими крышами с мансардными окнами. Здания полукругом охватывают площадь, а треугольные четырехколонные портики объединяют их в общий архитектурный ансамбль.
За Биржевой площадью начинается старинный квартал св. Петра с узкими улочками, застроенными высокими 4-5-этажными домами, куда редко попадает луч солнца. Среди этого лабиринта возвышается готический собор Сен-Мишель с треугольными фасадами, фланкированными небольшими башенками с пинаклями. Главной доминантой квартала является отдельно стоящая заметная издалека прямоугольная башня Сен-Мишель с высоким каменным шпилем, углы которой укреплены мощными контрфорсами.
Интересно увидеть несколько оригинальных ворот, оставшихся от срытых городских стен, самыми заметными среди которых являются ворота де Бургонь и ворота Кайо. Ворота де Бургонь составляют две объединенные в одну круглые башни, сечение которой представляет собой эллипс. Каждая башня завершается конической графитовой крышей, посередине возвышается еще одна пирамидальная крыша с круглым фонарем. Крышу опоясывает галерея маленьких квадратных окошек, под ней раскрылась большая арка с колоколом. В центре ворот установлена ниша со статуей под ажурным фронтоном, фланкированная сдвоенными полуколоннами. Ворота Кайо похожи на ворота де Бургонь, они также увенчаны тремя крышами, а в центре среднего шатра расположено слуховое окно.
Бывший доминиканский монастырь составляет великолепный архитектурный ансамбль, центром которого является барочный собор Нотр-Дам с прекрасным двухъярусным фасадом, полукругом выступающим вперед. Над прямоугольным порталом вокруг большого окна расположились ниши со скульптурами, фланкированные полуколоннами. Крышу окружает необычная балюстрада из конусов с шарами наверху. Изящный прямоугольный внутренний двор монастыря обрамлен по периметру красивыми арочными галереями.
