Под соковой диетой мы подразумеваем одну из форм лечения голодом, когда дневной рацион содержит только около 300 ккал (= ок. 1.250 кдж), получаемых организмом в виде 700-800 г фруктовых или овощных соков. Организм покрывает таким образом потребность в энергии преимущественно за счет уменьшения собственной массы, а именно — жира. Такое жесткое лечение можно применить к тем лицам, которые имеют нормальный или избыточный вес. Лечение проводится в течение 3-4 недель без каких-либо вредных последствий для организма. Ежедневное уменьшение веса в среднем составляет 500 г, причем в первые дни оно несколько большее, чем в последующие. Благотворное влияние этой огромной разгрузки процессов пищеварения и промежуточного обмена веществ видно по многим отдельным показателям. Так, например, меняется содержание сахара и жира в крови. Благодаря запасам имеющегося в клетках белка потребности в нем во время проводимой по всем правилам соковой диеты полностью удовлетворяются, что необходимо для постоянного процесса регуляции, поэтому признаки дефицита белка не появляются. Можно было даже заметить, что число вновь образованных молодых кровяных телец (ретикулоцитов) увеличивается.
Положительное воздействие значительной разгрузки органов пищеварения сказывается прежде всего в местах, имеющих признаки повреждения функционального характера или структуры ткани. Здесь особенно оправдывает себя строгая диета, поскольку она способствует регенерации ожиревшей и хронически воспаленной печени. Особенно значительны эффекты диетического питания при перенагруженном кровообращении.
Это в первую очередь относится к расстройствам, которые возникают при повышенном артериальном давлении. Успех диетического влияния при этом объясняется многими отдельными сторонами. За счет обезвоживания тканей уменьшается сопротивление току крови. Тончайшие артерии (артериолы), участвующие в создании кровяного давления, расслабляются, в результате чего снижается повышенной давление крови. Кроме того, улучшается деятельность сердца, которое начинает экономнее работать за счет снижения частоты пульса. Поэтому влияние голодной диеты на сердце сравнивается с действием важного сердечного средства строфантина. На рис. 7 показано изменение средних показателей артериального давления у 100 больных с повышенным давлением во время курса соковой диеты. Давление крови, первоначально достигавшее отметки 220 мм рт. столба, снижается до нормального, то есть до 120 мм рт. ст.
Приведенные примеры показывают, что природные раздражители вызывают различные реакции организма. Если эти реакции не противодействуют процессам, служащим человеческому организму для борьбы против острых заболеваний или каких-либо дегенеративных явлений, то эти средства могут оказать человеку существенную помощь.
Здоровье, а вместе с ним и значительная часть нашей жизни, определяется тремя факторами: данными от природы способностями, влияниями внешней среды и тем, как мы умеем использовать эти факторы, то есть нашим поведением в повседневной жизни.
За последнее время в центре внимания оказались группы болезней, при возникновении которых первостепенное значение имеет индивидуальное поведение человека в быту.
Это касается болезней обмена веществ (сахарный диабет, ожирение, нарушения мочекислого и жирового обмена), нарушений регуляции кровообращения сердца, инфаркта миокарда, ревматизма и психических расстройств.
На примере болезней обмена веществ особенно четко видны причинные связи.
Мы знаем, что подобные нарушения обмена веществ способствуют возникновению целого ряда болезней более серьезных, чем повседневные нагрузки, непосредственно связанные с избытком веса. Особенно это касается недостаточности кровообращения, заболеваний сердца дегенеративного характера, влияющих на общее снижение функциональных способностей или сопровождаемых острыми приступами инфаркта миокарда или мозга.
Наряду с неправильным питанием причиной возникновения указанных болезней обмена веществ часто является недостаток в движении.
Таким образом, нам необходимо рассматривать состояние нашего здоровья как результат воздействий, обусловленных внутренними факторами самого организма, а также влияний внешней среды, причем резкую границу провести здесь можно не всегда. Установление характерных особенностей в функциях нашего организма, обусловленных внутренними факторами, не должно вызывать у нас фаталистическое настроение. Оно заслуживает нашего самого пристального внимания, так как часто дает нам полезные советы в отношении поведения в быту.
