Артём, брат жены, то есть шурин (хотя не совсем, потому что он на самом деле двоюродный брат жены), пригласил меня в этой зимней поездке играть в русский бильярд. В России, как я понял, это довольно популярная игра. Пойдём!
Брат объяснил правила русского бильярда, и мы начали играть. Сначала я забил один шар, потом второй… Ну, конечно, Артём тоже забил шары, но в итоге… я выиграл! Брат был очень удивлён: как? Голландец. Может выиграть. У русского. В русский бильярд?!
Он просто не знал, что у меня был опыт: раньше я часто играл в американский бильярд (пул) и в снукер. Это тоже игры с шарами. Смысл обеих игр – забить мячи в отверстия, отличаются только размеры шаров и отверстий. Русский бильярд сложнее, чем американский! Но похож.
Кстати, я был рад узнать, что в Россию бильярд попал из Голландии. Пётр Первый привёз его. Может, это и помогло мне выиграть.
Когда в Голландии есть снег или лёд, это большой праздник! Все выходят на улицу, или точнее – на лёд! Сначала люди проверяют, достаточно ли крепкий лёд, и очищают его от снега (обычно сами люди или конькобежные клубы). А потом все идут кататься. И это праздник, потому что уже не каждый год случается, что можно кататься на коньках!
И если неделю стоит хороший лёд, это уже неплохо, поэтому нужно использовать момент! Праздник для всех не только на льду, но ещё и на берегу. Часто местные готовят там зимний суп (вкусное традиционное голландское блюдо для зимы; в России много зимы, поэтому чуть ниже напишу рецепт, можете попробовать приготовить), горячий чай или какао. Играет музыка, а вечером ещё включают красивые фонари.
Для 6 человек нам понадобится:
• 500 г зелёного сушёного гороха
• 1 лук-порей
• 2 литра воды
• 2 кубика говяжьего бульона
• 250 г корня сельдерея
• 1 морковь
• 1 картофелина (250 г)
• 1 копчёная колбаса (275 г)
• 300 г свиной отбивной из лопатки
• 1 лавровый лист
• несколько веточек сельдерея (25 г)
• 1 луковица
Кладём в 2 литра воды бульонные кубики (мне кажется, вкусно будет и без них, но такой рецепт использует моя Мама), горох и лавровый лист. Когда вода закипит, добавим мясо целиком, и пусть всё варится как минимум час. Иногда помешиваем.
Очищаем морковь, картофель, сельдерей и нарезаем всё кусочками размером примерно по 1 сантиметру. Нарезаем лук-порей, хорошо моем и нарезаем обычный лук – как мы всегда для русского супа делаем. Также нарезаем и веточки сельдерея. Но овощи в бульон пока не добавляем!
После часа кипения видно, что бульон становится зелёным, потому что горох разваливается. Вынимаем мясо из кастрюли и нарезаем на кусочки. Потом заново добавляем мясо в суп, и вот теперь приходит время овощей. Они тоже в бульон идут. Пусть всё вместе варится ещё 30 минут.
Нарезаем колбасу ломтиками и добавляем в суп.
По вкусу добавим соль и перец.
Если нет сельдерея, то его можно заменить другими овощами или сделать без него. Есть много разных рецептов этого супа. Главные ингредиенты – горох, картофель, колбаса, лук, лук-порей и мясо.
А мне теперь каждый год везёт! Даже несколько месяцев в году. Мы играем в снегу и катаемся на коньках в Москве. Много катаемся, потому что я должен наверстать время, когда не мог это делать в Голландии. Именно этим я занимался больше всего в мою первую зиму в России.
