Пчелы всегда приносили хозяину очень хороший доход, поскольку мед потреблялся римлянами в огромных количествах, являясь единственной альтернативой дорогому и труднодоступному тростниковому сахару, изредка привозившемуся в Рим из Аравии или Индии и считавшемуся скорее лекарством, а не лакомством. Мед ели в свежем виде, хранили в нем фрукты, использовали его при изготовлении всевозможных кондитерских изделий, как приправу к мясным блюдам, добавляли в вино или виноградный сок для получения мульса и т. п. В медицине мед использовался как антисептическое и противовоспалительное средство. При этом римляне знали множество различных сортов меда, а также полезные свойства прополиса[952].
Судя по всему, Гораций в своем сабинском имении занимался не только поэзией и сельским хозяйством, но и охотой на диких зверей и птиц. Об этой забаве он много и с удовольствием говорит в своих стихотворениях. Дело в том, что, в отличии, например, от Древней Греции, в Риме охота рассматривалась обычно как развлечение, а не источник пропитания.
Охотничий сезон в Древней Италии начинался после завершения сельскохозяйственных работ, с наступлением холодов. В одной из своих од Гораций выводит образ заядлого охотника, не боящегося ледяной стужи:
Поэт рассматривает охоту как очень приятное занятие, но, вместе с тем, подходящее только для физически крепкого человека, который:
А вот охотников-неудачников, пытающихся хвастаться фальшивыми трофеями, Гораций, напротив, высмеивает:
Гораций, очевидно, был заядлым охотником и прекрасно разбирался во всех тонкостях этого дела. Например, он со знанием дела пишет о сетях и силках для животных и птиц:
Знает Гораций и другие охотничьи секреты: «Ям опасается волк-хитрец, подозрительных петель — / Ястреб; боится крючка прикрытого хищная птица»[957]. За зайцами же нужно просто гоняться: «Охотник бегущего зайца / С песнею гонит в снегу, а лежачего трогать не хочет»[958]. Хорошо осведомлен поэт и о воспитании охотничьих собак:
В качестве клиента, сопровождающего своего патрона, Гораций, очевидно, не раз охотился вместе с Меценатом. Во втором послании к Лоллию он дает совет, как вести себя в такой ситуации, поскольку «от охоты нельзя уклоняться»:
Итак, по мнению большинства ученых, опирающихся на информацию из стихотворений Горация, поэт владел средних размеров многоотраслевой сельскохозяйственной виллой, ориентированной на самообеспечение и слабо связанной с рынком. Излишки продукции, которые, безусловно, все же имелись, периодически могли идти на продажу, например, в соседнюю Варию.
