Удой коровьяго молока въ общемъ мы можемъ принять равнымъ 400.000 литровъ (каждая корова по 3.330 l; 120 коровъ = 400.000). 1/10 всего этого количества, т.-е. 40.000 литровъ, будетъ непосредственно употреблена для корма телятъ, 30.000 литровъ свѣжаго молока будетъ отдано потребителямъ, а остающіеся 330.000 могутъ быть переработаны въ масло и сыръ. Если считать, что молоко содержитъ, въ среднемъ, только 3 процента маслянаго жира и что сливки, полученныя центрофугальнымъ сливкоотдѣлителемъ изъ 300.000 литровъ молока, будутъ сбиты въ масло, то въ результатѣ можно ожидать приблизительно 10.000 клгр. масла (масло содержитъ только 85 процентовъ маслянаго жира, остальное вода и т. п.). 30.000 литр. молока, переработаннаго въ жирный сыръ, дадутъ такового приблизительно 2.500–3.000 клгр. Изъ остающагося снятого молока, въ общемъ около 300.000 литровъ, 80.000 л. могутъ быть скормлены телятамъ, 220.000 л. — свиньямъ.
Тѣ сырые кормовые продукты, которые не будутъ использованы, можно употребить въ кормъ для молодыхъ животныхъ, за исключеніемъ озимой соломы, т. к. она должна служить для подстилки. Остается еще всего около 310 тоннъ сѣна и его суррогатовъ, 80 тоннъ бобовой соломы, 40 тоннъ картофельныхъ листьевъ, 200 тоннъ ячменной и овсяной соломы, кромѣ того еще 40.000 литровъ цѣльнаго и 80.000 литр. снятого молока, 6.000 клгр. рапсоваго сѣмени и 12.000 клгр. сушеной барды. Вопросъ въ томъ, сколько головъ рогатаго скота можно вскормить такимъ количествомъ продуктовъ, т.-е. каковъ будетъ ихъ совокупный живой вѣсъ. Кирхнеръ приводитъ примѣръ изъ практики одного брауншвейгскаго скотовода, разводившаго спеціально голландскихъ коровъ. Этотъ скотоводъ израсходовалъ на кормъ телятамъ въ теченіе перваго года:
| Бѣлковина и амидъ прибл. клгр. | Жиръ прибл. клгр. | Безазотистыя вещества[41] прибл. клгр. | |
| 552 л. цѣльнаго молока[42] | 19,4 | 19,4 | 27,6 |
| 989 килгр. сѣна | 59,4 | 9,9 | 421,0 |
| 275 „ овсяной соломы | 3,0 | 1,5 | 104,0 |
| 1455 „ свеклы | 14,0 | 1,0 | 100,0 |
| 360 „ дробленой ржи | 36,0 | 5,8 | 234,0 |
| 375 „ дробленаго ячменя | 24,5 | 8,6 | 240,0 |
| 215 „ сбойны (жмыховъ) | 53,7 | 21,0 | 64,0 |
| 15,5 „ пшеничныхъ отрубей | 1,6 | 0,4 | 7,0 |
| 33 „ льняного сѣмени | 7,6 | 13,0 | 7,0 |
| 72 „ овса | 5,9 | 3,1 | 34,0 |
| 15 „ дробленыхъ бобовъ | 3,3 | 2,1 | 7,5 |
| Итого питательныхъ веществъ | 228,4 | 85,8 | 1.246,1 |
| въ первомъ году |
Въ теченіе второго года телята получали:
| Бѣлковины и амида пр. клгр. | Жира прибл. клгр. | Безазотистыхъ веществъ пр. клгр. | |
| 9500 клгр. зеленаго корма | 181 | 38 | 1.235 |
| 852 „ сѣна | 51 | 8,5 | 365 |
| 988 „ овсяной соломы | 12 | 6 | 380 |
| 2662 „ выжимки | 16 | 5 | 188 |
| 208 „ ячменнаго солода (ростковъ) | 29 | 2 | 103 |
| 216 „ сбоины (жмыховъ) | 54 | 21 | 64 |
| Итого въ теченіе второго года | 343 | 80,5 | 2.335 |
| Всего въ теченіе двухъ первыхъ лѣтъ | 571,4 | 166,3 | 3.581,1 |
При такомъ кормѣ телята въ двѣнадцать мѣсяцевъ достигали живого вѣса 315 килограммовъ, въ два года — 495 клгр. Теперь разсмотримъ вѣсовое содержаніе питательныхъ веществъ для молодого скота въ томъ количествѣ корма, которымъ располагаетъ наше хозяйство.
| Бѣлковина и амидъ клгр. | Жиры | Безазотистыя вещ. клгр. | |
| клгр. | |||
| 450 тоннъ зеленаго клевернаго корма = 110 тоннамъ сѣна | 9.000 | 1.800 | 64.000 |
| 200 тоннъ сѣна (лучшаго лугового сѣна) | 15.000 | 2.700 | 80.000 |
| 80 тоннъ бобовой соломы | 3.760 | 400 | 27.200 |
| 40 „ картофельной зелени | 1.560 | 240 | 13.500 |
| 100 „ ячменной соломы | 1.200 | 600 | 38.500 |
| 100 „ овсяной соломы | 1.300 | 500 | 40.600 |
| 40 „ цѣльнаго молока | 1.400 | 1.200 | 2.000 |
| 80 „ снятого „ | 2.800 | 240 | 4.000 |
| 6 „ рапсоваго сѣмени | 960 | 2.520 | 900 |
| 12 „ сухой барды | 1.728 | 684 | 4.000 |
| Итого | 38.708 | 10.884 | 274.700 |
