Грибы России полностью

Шляпка. Диаметр 8—25 см, мясистая, сначала полусферическая, позже выпуклая. Кожица гладкая или бархатистая, в сырую погоду клейкая. Цвет от коричневато-красного до темно-коричневого с фиолетовым, зеленоватым или сизым оттенком, по краю часто светлее. Трубчатый слой сначала беловатый, позже желтый и наконец оливково-желтый, трубочки – не приросшие к ножке. Мякоть белая, под кожицей красновато-фиолетовая, мягкая, вкус и запах типично грибные.

Ножка. Высота до 12 см, диаметр до 8 см, толстая, мясистая, сильно утолщенная к основанию, светло-бурая или желтоватая, покрыта тонкой красноватой сеточкой.

Споровый порошок. Желто-бурый.

Местообитание. В хвойных, преимущественно сосновых, лесах, изредка встречается и в лиственных.

Сезон. С конца мая до осени.

Сходство. С другими разновидностями белого гриба. Можно спутать с очень горьким несъедобным обитателем хвойных лесов желчным грибом (Tylopilus felleus), у которого сеточка на ножке черная, а трубчатый слой розоватый. Похожий болет бронзовый (B. aereus), растущий в дубовых и буковых лесах, имеет шоколадно-коричневую шляпку, более светлую ножку с коричневой сеткой.

Употребление. Отличный съедобный гриб, великолепен в сушеном виде, не темнеет. Можно мариновать, жарить, запекать, использовать для приготовления соусов. Применяется в народной медицине.

Лекарственные свойства. См. Белый гриб дубовый.

Amanita phalloides

Бледная поганка молодая

Бледная поганка

Плодовое тело. В начальной стадии имеет форму яйца, т. к. целиком покрыто общим белым покрывалом. Затем покрывало разрывается и остается у основания ножки в виде свободной вольвы и на шляпке в виде хлопьев, которые иногда отсутствуют.

Шляпка. Диаметр 5—15 см, в молодом возрасте выпуклая или колокольчатая, затем от плоско-выпуклой до плоской. Кожица шелковистая, гладкая, голая, слегка липкая. Цвет светло-зеленый, оливково-бурый, иногда коричневый или белый. У всех шляпок, кроме белых, цвет в центре более темный. Кожица покрыта радиальными полосками. Пластинки белые, иногда с зеленоватым оттенком, частые, у ножки свободные, к краю шляпки закругленные. Мякоть плотная, белая, при повреждении цвет не изменяется. Вкус слегка кисловатый или пресный (ни в коем случае не пробовать!), запах у молодых грибов отсутствует, у зрелых сладковатый, напоминающий запах сырого картофеля.

Ножка. Высота до 15 см, диаметр 1–2,5 см, цилиндрическая, с клубневидным основанием, находящимся во влагалище. У молодых грибов внутри сплошная, к зрелости полая. На ножке имеется тонкое белое рубчато-полосатое кольцо. Цвет ножки белый, желтовато-зеленый или сероватый с переливающимися узорами (муаровый).

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных, реже хвойных лесах на богатых почвах, избегая известняковые.

Сезон. С июня до заморозков.

Сходство. Неопытные грибники могут спутать с шампиньонами, у которых, однако, пластинки не бывают чисто-белыми, а ножка не расположена во влагалище. Можно перепутать с рядовкой обособленной (Tricholoma sejunctum), которая имеет такой же цвет, но не имеет вольвы и кольца на ножке. Невнимательные грибники могут принять бледную поганку за сыроежки зеленую (Russula aeroginea) и зеленоватую (R. virescens). Опасно принять бледную поганку за съедобные поплавки (Amanita vaginata и др.), у которых ножка без кольца, хотя тоже располагается во влагалище, а край шляпки рубчато-полосатый. Очень похож на бледную поганку мухомор поганковидный (A. citrina), у которого закрытое влагалище, на шляпке белые хлопья, но он неопасен. Схожа бледная поганка и с двумя смертельно ядовитыми грибами: мухомором белым, или вонючим (A. virosa), и весенним мухомором (A. verna).

Употребление. Гриб смертельно ядовит.

Лекарственные свойства. Есть сведения, что из бледной поганки получены препараты против холеры, а также облегчающие самочувствие женщины в климактерическом периоде.

Предостережение: ни в коей мере не экспериментировать – опасно для жизни!

Boletus appendiculatus

Болет девичий

Шляпка. Диаметр 6—20 см, вначале полусферическая, позже выпуклая или подушковидная, коричневая или темно-коричневая, гладкая. Края трубочек лимонно-желтые, при надавливании слегка синеют. Мякоть плотная, при повреждении слабо синеет, запах и вкус приятные.

Ножка. Высота до 15 см, диаметр до 5 см, клубневидная, глубоко уходящая в землю. Цвет желтовато-коричневый, поверхность покрыта тонкой лимонной сеточкой. При надавливании слабо синеет.