Я никого не ем полностью

Шпинат и щавель протушить в масле, соединить с рублеными крутыми яйцами. Далее готовить, как «Каравай из блинчиков с рисом и яйцами».

Для теста; 1 стакан пшеничной муки, 1–2 яйца, 2 стакана молока, соль; для фарша: 1 кг шпината, 200 г щавеля, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, укроп, соль.

Испечь блинчики (см. «Блинчики из пшеничной муки»), подрумянить с одной стороны. Рис отварить (должен быть рассыпчатым), смешать с маслом, рублеными крутыми яйцами, солью. Начинку уложить кучкой на подрумяненную сторону блинчиков, свернуть их конвертиком, перевязать, затем обвалять в муке или, обмакнув в яйцо, обвалять в крошках и обжарить в масле. Снять нитки, разложить пирожки на блюде, украсить веточками свежей или обжаренной в масле петрушки.

Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 4 стакана молока, соль; для ф а р ш а: 4 ст. ложки риса, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, соль; зелень петрушки, укроп.

Репу порубить, посолить, стушить в масле, перемешать с рублеными крутыми яйцами. Далее готовить, как указано выше, заменив рис репой. Подать с маслом.

Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 4 стакана молока, соль; для фарша: 2 репы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, соль.

Сморчки порубить, обжарить в масле, заправить сметаной, солью. Далее готовить, как указано выше, заменив рис и яйца грибами в сметане.

Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 4 стакана молока, соль; для фарша: 400 г сморчков, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, соль.

Сварить крутую перловую кашу, заправить ее маслом; грибы отварить, порубить. Лук подрумянить в масле и смешать с грибами и кашей. Испечь блинчики (см. «Блинчики из пшеничной муки»), подрумянивая их с одной стороны. Далее готовить, как указано выше. Украсить веточками петрушки.

Для теста; 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 4 стакана молока, соль; для фарша: 1 стакан перловой крупы, 0,5 ст. ложки сливочного масла, соль; 50 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Шпинат и щавель отварить, протереть, заправить маслом, перемешать с рублеными крутыми яйцами, солью. Далее готовить, как «Пирожки блинчатые с рисом и яйцами».

Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 4 стакана молока, соль; для фарша: 300 г шпината, 100 г щавеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, соль.

Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Капусту порубить, обжарить в масле, смешать с поджаренным рубленым луком, грибами, солью. Замесить тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки, в центр каждой положить начинку и защипать. Отварить вареники в подсоленной воде и подать с соусом. Для его приготовления 0,5 стакана грибного отвара смешать с мукой и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий остальной отвар. Когда соус закипит и загустеет, добавить сметану, масло, перемешать.

Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 8 ст. ложек воды, соль; для фарша: 50 г сушеных белых грибов, 200 г белокочанной капусты, 1 луковица, растительное масло, соль; для соуса: 2,5 стакана грибного отвара, 4 ч. ложки муки, 2,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.