Я никого не ем полностью

2 стакана отвара овощей, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, 1 стакан сливок, 2 ч. ложки муки, соль.

2.5 стакана молока вскипятить с тертым хреном, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного молока, размешанного с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло, соль и прогреть, не доводя до кипения.

3 стакана молока (отвара овощей), 6 ст. ложек хрена, 4 ч. ложки муки, 2 ст. ложки масла (сметаны), соль.

Желтки растереть с сахаром, влить, постоянно растирая, растительное масло, сок лимона. Добавить тертый хрен, соль, рубленую зелень, перемешать и поставить в холодильник.

6 желтков, 3 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, 6 ст. ложек тертого хрена, укроп, зелень петрушки, соль.

Соленые корнишоны мелко нарезать, отварить. Полстакана отвара остудить, смешать с мукой, остальной вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар. Когда закипит и загустеет, добавить сок лимона, корнишоны, сироп из подрумяненного сахара, масло и столько сметаны, чтобы получился соус желаемой густоты. Для приготовления сиропа сахар подрумянить, помешивая, залить кипятком и довести до кипения.

2.5 стакана отвара, 200 г соленых корнишонов, 3 ч. ложки муки, 1 лимон, 0,5 стакана сиропа из подрумяненного сахара (50 г сахара, 0,4 стакана воды), 1 ст. ложка сливочного масла, сметана.

Муку подрумянить в масле, залить овощным отваром, вскипятить. Когда загустеет, добавить сметану, масло, соль, прогреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень.

2.5 отвара овощей (молока), 4 ч. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, укроп, зелень петрушки, соль.

Сметану размешать с яйцами, сахаром, солью, томатом-пюре.

Примечание. Томат-пюре можно заменить протертыми свежими помидорами, стушенными в масле.

1 стакан сметаны, 2 яйца, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 0,5 стакана томата-пюре.

Хрен смешать с сахаром, сметаной, солью.

4–6 ст. ложек тертого хрена, 1 ч. ложка сахара, 2 стакана сметаны, соль.

Масло вскипятить с мукой, добавить горячие сливки (половину нормы), тертый сыр, теплые сливки, размешанные с яйцами, перемешать.

3 стакана сливок (молока), 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 2 ст. ложки тертого сыра, 3 яйца, соль.

Яйца размешать со сметаной, добавить, растирая, сыр, сливки, растопленное масло, муку. Прогреть при помешивании, но не доводить до кипения.

1 стакан сметаны, 3 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 стакан сливок (молока), 2 ст. ложки сливочного масла, 6 ч. ложек муки, соль.

Молоко вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана сливок, размешанных с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло, остальные сливки, смешанные с желтками, соль. Прогреть, не доводя до кипения.

1 стакан молока, 2 стакана сливок, 3 ч. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, соль.

Стакан отвара вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного отвара, смешанного с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить сливки, масло, соль, молотый мускатный орех и прогреть, не доводя до кипения.

1,5 стакана отвара овощей, 3 ч. ложки муки, 1,5 стакана сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, молотый мускатный орех, соль.