2. Понемногу влить 1 стакан мясного / куриного бульона и 1 стакан молока или 0,5 стакана белого сухого вина и 1,5 стакана бульона. Довести до кипения и варить на небольшом огне примерно 10 минут, непрерывно помешивая. В конце добавить соль, черный перец и тертый сыр.
Ингредиенты:
4-5 помидоров
2-3 дольки чеснока
1 луковица
Зеленый базилик
Соль, сахар, черный перец
Способ приготовления
1. Помидоры разрезать пополам и натереть на терке.
2. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить до прозрачности на смеси оливкового и сливочного масел. Добавить сок от помидоров и мелко нарезанный базилик, соль, черный перец и щепотку сахара. Варить на небольшом огне примерно 7 минут.
Ингредиенты:
200-300 г грецких орехов
3-4 дольки чеснока
150 мл гранатового сока
150 мл куриного бульона
1 ч.л. красного перца, 1 ч.л. шафрана
0,5 стакана кинзы
Соль
Способ приготовления
Растолочь грецкие орехи с солью и чесноком, красным перцем и кинзой. Понемногу добавлять жидкость. Консистенция соуса не очень густая.
Ингредиенты:
1 банка оливок без косточек
2-3 ст.л. каперсов / 8-10 маринованных корнишонов
2-3 дольки чеснока
1-2 ст.л. оливкового масла
Способ приготовления
Все ингредиенты перемешать в блендере. Соус подходит к омлету или на хлеб.
Ингредиенты:
1 яйцо
1 луковица
2-3 ст.л. муки
2 ст.л. сметаны
Черный перец
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. горчицы
2-3 ст.л. пива (по желанию)
Способ приготовления
1. 1 желток смешать с тертой луковицей, добавить 2–3 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны и хорошо размешать, чтобы не было комков.
2. Добавить черный перец, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. горчицы. Ввести 1 взбитый белок или 2–3 ст.л. пива. Кляр имеет консистенцию густой сметаны.
Ингредиенты:
50 г кедровых / грецких орехов
1 долька чеснока
Зеленый базилик и петрушка
5-6 ст.л. оливкового масла
Пармезан или другой твердый сыр
Черный перец
Способ приготовления
Все ингредиенты взбить в блендере с 1–2 ст. л воды в однородную массу. Если консистенция слишком густая, добавить еще немного воды.
Ингредиенты:
2-3 грецких ореха
1 ст.л. семечек (подсолнечных или тыквенных)
Щепотка красного острого перца
1 долька чеснока
1 луковица
1-2 ст.л. гранатового сока
0,5–1 ст.л. муки
Способ приготовления
1. Все ингредиенты перемешать в ступке в однородную массу. По вкусу можно добавить карри или орегано. Добавить 1–2 ст.л. гранатового сока.
2. Лук обжарить на растительном масле, присыпать мукой и обжарить еще несколько минут. Добавить немного кипятка и поварить 2–3 минуты, чтобы смесь загустела. Смешать с грецкими орехами с гранатовым соком.
Соусом можно заправлять вместо сливочного масла каши или рыбу.
Ингредиенты:
1 стакан арбузных корок (зеленая часть)
1 стакан брусники
Корица
Душистый перец, гвоздика, черный перец
2 ст.л. сахара
Способ приготовления
1. 2 ст.л. сахара развести в 0,5 стакана воды и довести до кипения, постоянно помешивая.
2. Взбить в блендере арбузные корки и бруснику с водой с сахаром. Добавить 0,5 ч.л. смеси душистого перца, гвоздики и черного перца и щепотку корицы.
Ингредиенты:
0,3 стакана кефира
0,3 стакана оливкового масла
Сок 0,5 лимона
Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)
1 долька чеснока / зеленый лук
Способ приготовления
Все ингредиенты хорошо перемешать. Подходит для салатов, блюд из рыбы и курицы.
Ингредиенты:
1 ч.л. яблочного уксуса
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. меда
Специи по вкусу (хмели-сунели или черный перец)
Способ приготовления
Все ингредиенты хорошо перемешать. Подходит для мясных и овощных блюд.
Ингредиенты:
1 антоновское яблоко
1 помидор или 1 банка томатной пасты
Сок 0,5 лимона
Способ приготовления
Все ингредиенты измельчить в миксере. Подходит для салатов.
Ингредиенты:
3 ст.л. масла виноградных косточек
0,5 дольки чеснока
1 пальчик свежего имбиря
1 ст.л. соевого соуса
Цедра 1 лимона
Способ приготовления
Пальчик имбиря и 0,5 дольки чеснока натереть и смешать с остальными ингредиентами. Дать соусу настояться в холодильнике.
Ингредиенты:
0,5 луковицы
1 антоновское яблоко
1 банка консервированных сардин
1 крутой желток
Мускатный орех
Способ приготовления
Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности. Смешать с консервированными сардинами, 1 тертым антоновским яблоком. Добавить 1 крутой желток и щепотку мускатного ореха. Все тщательно перемешать.
Масло подходит для фаршировки яиц или на бутерброды.
