Из таблицы 4 видно, что поверхностное натяжение воды величиной в 69 единиц мы можем получить с помощью нагрева ее до 45 °C, имея при этом определенную величину вязкости. Но точно такой же показатель по вязкости мы можем получить и без нагрева воды, понижая ее поверхностное натяжение до 69 единиц каким-либо иным способом. Например, добавлением в воду этилового спирта. Водка (40 % этилового спирта и 60 % воды) имеет поверхностное натяжение в 30 единиц. Кстати, именно по этой причине она легко и быстро проникает в кровь. Но если нам нужна не водка, а питьевая вода с пониженным поверхностным натяжением, то мы можем добавить в воду лишь незначительное количество этилового спирта (до 2 % – такое количество этого спирта содержит кумыс, речь о котором будет идти в 7-й главе) и получим воду с поверхностным натяжением около 69 единиц. То есть без нагрева воды до 45 °C мы получаем такую же вязкость, как и при этой температуре.
Точно так же мы можем подкислить воду одной из органических кислот и тоже получим и пониженное поверхностное натяжение, и пониженную вязкость такой воды. Как видим, добавлением в воду спирта или органической кислоты мы уменьшаем число водородных связей между молекулами воды, вследствие чего понижается ее вязкость. А если перевести все это на кровь, то точно таким же способом можно понизить и вязкость крови. Именно вязкость крови нас прежде всего и должна интересовать при рассмотрении водородных связей.
Каким же образом этиловый спирт и органические кислоты могут понижать вязкость воды или крови?
Одной из причин разрыва водородных связей является внедрение крупных молекул спирта или кислоты между молекулами воды. Но у кислот имеется еще и другое специфическое свойство – они увеличивают концентрацию ионов водорода в воде, которые и прерывают многие водородные связи между молекулами воды.
Как это происходит?
Ионы водорода, находящиеся в воде, называют гидратированными ионами, так как вода очень энергично взаимодействует с такими ионами. По сути, мы не найдем в воде одиночных ионов водорода. Чаще всего ион водорода связывается с одной молекулой воды, образуя положительно заряженный ион гидроксония (Н3О+).
Так мы выяснили, каким образом уменьшается вязкость подкисленной крови.
В связи с этим можно воспользоваться и таким советом Джарвиса.
Так мы кратко познакомились и с водородными связями, и с их влиянием на наше здоровье. Тема эта очень обширна и интересна, но мне пришлось ограничиться самыми общими понятиями.
Медицина с незапамятных времен пользуется методом ослабления водородных связей, но только нигде в медицинской литературе мы не найдем метода с таким названием. Например, для растворения камней в почках применяются всевозможные вещества, которые ослабляют водородные связи в воде, содержащейся в крови, в результате чего увеличивается растворяющая способность воды и нерастворимые ранее камни начинают растворяться. Но эти вещества подаются без всякой расшифровки их действующего фактора, а просто говорится, что такое-то вещество помогает при таких-то заболеваниях.
Известно также, что маломинерализованные воды легче усваиваются организмом, и объясняется это опять-таки тем, что они имеют немного меньшее поверхностное натяжение, чем более минерализованные воды.
Легче усваивается организмом и теплая вода – и тоже по причине ослабления в такой воде водородных связей и увеличением в связи с этим ее текучести.
К слову сказать, и обработанная магнитным полем вода (так называемая магнитная вода) тоже приобретает особые свойства в результате ослабления в ней водородных связей (внешнее магнитное поле поворачивает диполи молекул воды в одну сторону, обрывая этим многие водородные связи). Но, освободившись от воздействия магнитного поля, молекулы воды очень быстро восстанавливают прерванные водородные связи, и с этого момента полностью утрачиваются все необыкновенные свойства магнитной воды.