Кето-навигатор полностью

Жирные кислоты омега-3 в начале жизни – в том числе в утробе – это важный фактор здорового развития мозга. А здоровое развитие мозга влияет на все: когнитивные способности, диапазон внимания, способность к сосредоточению, общению, обучению и взаимодействию с миром. Учитывая рост распространенности синдрома дефицита внимания (СДВ), нарушений обучаемости и других проблем, влияющих на обучение, когнитивные функции и настроение детей, вполне возможно, что в этом играет определенную роль и рацион питания среднестатистической беременной американки, в котором так много кислот омега-6 и так мало омега-3.

Употребление большого количества кислот омега-6, которые, как мы уже обозначали, весьма вредны для вашего сердца и здоровья в целом, вполне возможно, особенно нежелательно во время беременности, потому что оно ограничивает количество длинноцепочечных кислот омега-3, доступных развивающемуся плоду¹². Высокая пропорция омега-6/омега-3 у беременных лишнее слово может привести к проблемам развития у детей; применение масел, богатых докозагексаеновой кислотой, при уходе за недоношенными детьми снижает этот риск¹³. Правильное формирование мозга и здоровые когнитивные функции влияют не только на детство. Эти процессы начала жизни, на которые влияет питание, несут в себе последствия и для подросткового, и для взрослого возраста¹⁴, так что вам стоит сделать все возможное, чтобы жизнь у ребенка началась хорошо.

Женщины детородного возраста эффективнее всего перерабатывают альфа-линоленовую кислоту в ЭПК и ДГК. Возможно, это связано с повышенным уровнем эстрогена, и, скорее всего, это еще одна черта человеческой эволюции и биологии, которая остается с нами и сегодня: развивающиеся плоды и новорожденные младенцы требуют больших количеств длинноцепочечных кислот омега-3, так что мамам нужно употреблять в пищу много этих кислот или вырабатывать их из АЛК – и во время беременности, и после родов, чтобы кислот омега-3 было достаточно в грудном молоке. Эффективность переработки АЛК в ЭПК и ДГК у большинства людей равна 0,2–8 и 0,05 процента соответственно, а вот у молодых женщин – 21 и 9 процентов¹⁵. Однако, учитывая, как мало альфа-линоленовой кислоты сейчас получает из пищи большинство людей, даже молодые женщины с относительно высокой эффективностью переработки получают очень мало докозагексаеновой кислоты. Даже если эффективность переработки высока, организм может переработать только то, что ему доступно на входе, а АЛК мы сейчас едим крайне мало.

Международное общество изучения жирных кислот и липидов рекомендует беременным и кормящим женщинам есть не менее 300 мг ДГК в день. Но в среднем беременные и кормящие женщины сейчас употребляют в пищу жалкие 60–80 мг в день – всего около 25 процентов от рекомендуемого объема¹⁶.

То, что женщины детородного возраста настолько лучше перерабатывают альфа-линоленовую кислоту в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую, чем мужчины и пожилые женщины, говорит о том, что эти жиры особенно важны для растущего плода. ДГК, в частности, очень важна для здорового развития мозга и глаз, потому что это самая распространенная полиненасыщенная жирная кислота в центральной нервной системе. Накопление ДГК в организме младенцев происходит в основном в течение третьего триместра беременности¹⁷ и продолжается в первые 6–10 месяцев после рождения¹⁸.

Рацион питания женщины может в определенной степени влиять на состав жирных кислот в грудном молоке (чем больше она употребляет в пищу кислот омега-3, тем больше их будет в молоке), но в среднем грудное молоко содержит 0,5–1 процент АЛК (омега-3), 0,4–0,7 процента арахидоновой кислоты (омега-6), 8–17 процентов линолевой кислоты (ЛК) и всего 0,3–0,6 процента ДГК¹⁹. Однако исследования показывают, что для того, чтобы уровень ДГК у младенцев достигал пика, в грудном молоке должно быть чуть больше ДГК – около 0,8 процента²⁰.