Автор рисово-компотной диеты Уолтер Кемпнер называет ее «горьким» лекарством, подчеркивая, что еда эта не очень вкусная. Рисовую диету Кемпнер начал применять в 1944 году. С ее помощью ему удалось вывести из критического состояния многих больных.
Основные компоненты диеты – рис и компот из сухофруктов. Рисовую кашу варят на воде без соли и сахара, едят без масла, а компот готовят без сахара или с очень маленьким количеством сахара.
Рис съедают в два приема в течение дня (утром и вечером). Компот пьют шесть раз в день по одному стакану. Два раза компот пьют сразу после съеденной порции риса, четыре раза его пьют отдельно, без каши.
Количество продуктов на один день: риса 50 гр., сухофруктов – 250 гр. Количество жидкости – 1,5 л. Можно варить компот и из свежих фруктов – яблок, груш, смородины. В этом случае следует брать для компота килограмм фруктов.
Вода 1,5 литра, сухофрукты 250 гр., варить не более 5-10 минут. Можно немного подсластить компот в чашке непосредственно перед употреблением. Сухофрукты из компота нужно разделить по порциям и съесть вместе с компотом за шесть приемов.
Утром после сна: стакан компота
Завтрак: рисовая каша и стакан компота
Второй завтрак: стакан компота
Обед: стакан компота
Ужин: рисовая каша и стакан компота
Вечером перед сном: стакан компота
Количество выпиваемой за день воды не ограничено. Чай, кофе, соки, напитки, алкоголь исключаются.
Замечательный доктор, профессор, руководитель отделения физиотерапии и реабилитации Научно-исследовательского клинического института имени М.Ф. Владимирского, известного в народе как МОНИКИ, Марина Юрьевна Герасименко, поведала мне как-то после эфира о чудесной бессолевой диете, которую она применяет сама и рекомендует своим пациентам в разгрузочные дни. Эта диета похожа на диету Кемпнера. Но есть важные отличительные моменты.
Необходимо купить коричневый рис, сейчас он появился в магазинах. Еще вам понадобится курага. Пропорции такие: стакан риса (250 гр.) и стакан кураги (250 гр.) из расчета на два разгрузочных дня. Если вы собираетесь придерживаться разгрузочной диеты в течение только одного дня, количество риса и кураги для каши надо уменьшить вдвое: полстакана риса и полстакана кураги. Нужно сварить коричневый рис без соли и сахара и добавить во время его варки порезанную курагу. Получится замечательная солнечная каша с естественной сладостью от кураги. Кушать эту кашу нужно в течение дня, как только голод будет давать о себе знать. Пить в течения дня можно простую воду по желанию без ограничений. Если чувство голода будет сильным, можно на ночь выпить стакан кефира.
Поддерживать свой вес в норме и разгружаться надо не только и не столько для того, чтобы хорошо выглядеть на пляжных фотографиях. Главная цель пищевых разгрузок – замедление инволюционных процессов в организме, безжалостно ведущих нас к старости и одряхлению. Соблюдая определенные ограничения в питании, мы отодвигаем старость – на сегодняшний день это научно доказанный способ увеличения продолжительности жизни для млекопитающих. Не буду здесь вспоминать про подопытных мышек и даже обезьян (!), которые в полуголодном состоянии умудряются прожить значительно дольше отпущенного им природой срока. Об этих экспериментах много написано и, если вам интересно, вы легко найдете литературу на эту тему. Здесь я приведу мнение трех известных российских специалистов в области антивозрастной медицины, которые, как и другие ученые во всем мире, пытаются адаптировать рекомендации по ограничению питания в целях замедления старения – для людей.
