Корица… Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидантами, дубильными веществами. Способствует снижению воспалительных процессов, стимулирует циркуляцию крови и усиливает расщепление жиров. Ее используют как тонизирующее, антисептическое и стимулирующее средство. Корица зарекомендовала себя как одно из лучших натуральных потогонных средств. Кроме того, ее применяют во время болезни горла и как отхаркивающее средство. Благодаря тому, что корица может воздействовать и как обезболивающее средство, вы можете уменьшить при помощи нее мышечную и зубную боль. Свойство корицы снижать тягу к сладкому можно использовать для поддержания уровня глюкозы во время диеты при сбросе веса. Кроме этих полезных свойств, есть еще одно – запах корицы повышает активность мозга! Маги рекомендуют носить с собой щепотку корицы для привлечения любви и денег. Ей приписывают свойство очищать кровь и сознание… Как выбрать, хранить и применять это чудо-растение, вы узнаете со страниц нашей книги.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Пряные растения вошли в жизнь человека с умением приготавливать пищу на огне. Мясо любого животного имеет специфический привкус и человек научился избавляться от него с помощью пряных растений.
Люди с мясом ели какие-то зеленые растения для улучшения вкуса и запаха. Какую-то часть мяса пытались оставить впрок. Только травы могли помочь сохранить продукт. Многие знают, что укутанное в крапиву мясо сохраняется до 3-х дней. Если выпотрошить рыбу или мелкое животное, птицу и заложить внутрь сухую горчицу, эффект сохранения вас ошеломит.
И сейчас мы любим пряные растения и даже их выращиваем.
Многие пряные растения любят теплый, солнечный климат. Но мы научились выращивать их на дачах, балконах в комнатах на подоконниках.
В наших условиях корицу, сельдерей, укроп, шалфей, базилик и другие пряности россияне выращивают с успехом.
Пряные растения мы используем в кулинарии – приправляем супы, готовим с ними овощи, мясо, рыбу, без них не обходится ни один салат; в медицине – пряными травами и кореньями лечим простудные заболевания, сердечно-сосудистые, болезни почек, печени, суставов и позвоночника, укрепляем иммунитет; в косметике – отбеливаем и омолаживаем кожу лица, рук и тела, подольше сохраняя их здоровье и красоту.
Кроме того, пряно-ароматические растения обладают способностью подавлять бактерии (бактерицидность), главным образом бактерии гниения, и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи (консервированию). С пряными растениями мы консервируем овощи в зиму.
Вместе с тем подавляющее большинство пряных растений обладает способностью активизировать вывод различного рода шлаков из организма, очищать его от механических и биологических засорений. Пряные растения положительно влияют на наше настроение.
Мы уже не можем обходиться без пряностей в нашей жизни. Все эти растения вызывают аппетит, улучшают пищеварение, оказывают лечебное воздействие на организм.
В нашей книге вы найдете самые нужные сведения о пряном растении – корице. Узнаете о ее полезных свойствах и применении в медицине, косметологии, кулинарии.
Древние египтяне использовали корицу за XVII веков до нашей эры и называли её кассией. Письменные источники Древнего Египта сообщают, что египетская царица Хатшепсут послала в таинственную страну Пунт (теперешний Йемен), или Землю богов, экспедицию из пяти кораблей, которые впоследствии вернулись в Египет, нагруженные золотом, слоновой костью и корицей. Сохранился кулинарный рецепт древних египтян, относящийся к 1500 году до н. э., в состав которого входит корица. Именно египтяне начали добавлять данную приправу практически во все блюда. Египтяне придумали и другое применение этого растения – они начали применять ее для бальзамирования.
За 400 лет до нашей эры корица под именем «киннамон», то есть «безупречная пряность», была уже известна в Греции. От греков и пошло латинское название растения – Cinnamomum. Древние греческие географы считали страну Пунт родиной коричника, они ещё не знали, что корица эта из Индии, а доставляли её в Пунт купцы с Востока.
ВI веке н. э. о нескольких видах корицы писал Плиний Старший.
В китайских письменных источниках, относящихся к 2800 году до н. э., сообщается об употреблении корицы императором Шень-Нунг-Кваном.
На Руси корицу назвали корицей, связав название с коричневым цветом пряности.
Упоминания об этом растении встречаются в дневнике Христофора Колумба, который был написан в 1492 году. Следующим человеком, который упорно стал искать эту приправу, стал Магеллан. Именно он в поисках данной приправы добрался до Малабарского берега Индии.
В медицине это растение начали использовать уже во II веке до нашей эры. Именно тогда данную пряность принято было считать лучшим средством не только от диареи, но и от лихорадки, а также некоторых гинекологических заболеваний. В Европе еще очень долго не могли привыкнуть к тому, что корица способна оказывать на организм человека целебное воздействие. Именно поэтому ее использовали не столько для изготовления лекарственных препаратов, сколько для улучшения их вкусовых качеств. Только в XIX веке это растение получило значение самостоятельного лекарственного средства.
Корица использовалась не только в кулинарии, но и в сакральной практике. Ей приписывали свойство очищать кровь и сознание. Смешанная с миррой, она применялась для вызова духов; также корица часто была необходима для изготовления амулетов, привлекающих к владельцу деньги, любовь и прочие блага.
Маги рекомендовали носить с собой щепотку порошка корицы для привлечения любви и денег.
В Древнем Риме корицу часто использовали на погребальных кострах. Так, например, в 65 году н. э. император Нерон, убивший в приступе ярости свою жену Поппею Сабину, в знак раскаяния сжег годовой запас корицы на ее похоронах.
