В среднем по России сельскохозяйственные животные получают с сеном примерно 40...50 % кормовых единиц и 50...70 % пере-варимого протеина, потребляемых ими за стойловый период. Сено — важнейший поставщик белков, жиров, углеводов, аминокислот, витаминов В, Вь Вг, К, С и др., каротина (провитамина А), токоферола (витамина Е), а в зимний период единственный источник витамина D, а также минеральных солей, крайне необходимых животным. Поэтому в рационе овец, лошадей и высокопродуктивных коров сено играет важную роль (например, на одну корову в сутки требуется 5... 15 кг высококачественного сена).
Заготавливаемые в настоящее время в России объемы сена обеспечивают только половину потребности в нем. При этом значительная часть сена заготавливается с нарушением технологий и поэтому имеет низкое качество.
Требования к качеству сена регламентируется отраслевым стандартом ОСТ 10243—2000. По стандарту сено в зависимости от ботанического состава и условий произрастания подразделяют на следующие виды:
1) сеяное бобовое (бобовых растений более 60 %);
2) сеяное злаковое (злаковых более 60 % и бобовых менее 20 %);
3) сеяное бобово-злаковое (бобовых от 20 до 60 %);
4) естественных кормовых угодий (может быть злаковым, бобовым, злаково-разнотравным, осоковым и т. д.).
Стандарт регламентирует содержание влаги — не более 17 % (83 % абсолютно сухого вещества), цвет сена — от зеленого до желто-зеленого и запах, свойственный свежему сену (не допускаются затхлый и гнилостный запахи). При подозрении на наличие токсичных грибов (фузариум, аспергиллус, миротециум), остаточных количеств пестицидов пригодность сена для скармливания животных устанавливает ветеринарная служба.
В сене естественных угодий наличие вредных и ядовитых растений ограничено: для растений 1-го класса — не более 0,5 %,
2...3-го классов — не более 1 %. В сене из сеяных травостоев содержание вредных и ядовитых растений не допускается.
В соответствии с ПДК и временным максимально допустимым уровнем (МДУ), установленным ветеринарной службой МСХ России, сено не должно содержать нитратов более 1000 мг на 1 кг корма, ртути — 0,05, кадмия — 0,03, свинца — 5, мышьяка — 0,5, меди — 30, цинка — 50 мг/кг. Контролю подвергают партии сена, подозреваемые на токсичность, особенно в районах, имеющих экологически опасные производства.
ОСТом также нормируются:
