Ресвератрол — полифенол, который содержится в темном винограде и некоторых других продуктах растительного и грибного происхождения. Он является самым мощным природным антиоксидантом, превосходящим по своей активности витамин А в 5 раз, витамин Е в 50 раз, витамин С в 20 раз.
С давних времен виноградом лечили многие болезни, и сейчас виноградное лечение применяют в начальной стадии туберкулеза, при упадке сил, при малокровии и нервных болезнях.
В виноградном соке много сахара, в основном в виде глюкозы, которая легко усваивается организмом человека, что полезно при ослаблении организма во время разных болезней.
Виноград будет полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы из-за наличия калия и магния. Он успокаивающе действует на нервную систему. Благодаря ему улучшается функционирование органов кроветворения.
Виноград рекомендуется употреблять в пищу при упадке сил, общем истощении организма, поскольку в нем много витаминов и очень разнообразный состав микро- и макроэлементов, воздействующих практически на все системы организма.
При болезни Альцгеймера виноград способен с помощью обнаруженного в составе полифенола (ресвератрола) защитить мозг.
Издавна очень ценилась способность изюма укреплять нервную систему, действовать как успокоительное средство. Врачи рекомендуют изюм как средство против анемии и общей слабости, от лихорадки и нарушений желудочно-кишечного тракта, при болезнях сердца, легких и почек.
Виноград противопоказан при сахарном диабете, тучности, язвенной болезни желудка. Некоторые люди не могут переносить виноград и виноградный сок из-за пищевой аллергии. Особенно часто это наблюдается в детском возрасте.
Сок винограда обладает тонизирующим действием. Он полезен при истощении нервной системы (астении) и упадке сил. Снижает содержание холестерина в крови. Пить сок нужно за час до еды 3 раза в день. Начинать с 1/2 стакана сока и к концу курса, через 1–1,5 месяца, довести до 2 стаканов на прием. Детям следует пить сок по 1/2–1 стакану в зависимости от возраста. Перед приемом его следует разводить водой в пропорции 1:1.
Она содержит фруктозу и глюкозу, витамины С, B1, В3 В9, провитамин А, органические кислоты, медь, калий, магний, железо, цинк, пектины.
100 г ягод вишни обеспечивают 20 % от суточной нормы витамина А и 12 % витамина С.
В ней много антиоксидантов, что может оказать положительное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы. Витамин В3, особенно в сочетании с аскорбиновой кислотой, уменьшает проницаемость капилляров и способствует налаживанию обменных процессов в стенках сосудов. Кумарины (главным образом, оксикумарины) участвуют в регулировании процесса свёртывания крови. Их воздействие можно сравнить с воздействием антикоагулянтов, которые предупреждают образование тромбов.
Фолиевая кислота, железо и витамин С помогут при анемии.
Благодаря наличию в своём составе аскорбиновой, лимонной и яблочной кислот вишни рекомендованы при гастритах с пониженной кислотностью. А присутствие салициловой, муравьиной и янтарной кислот, в свою очередь, обуславливает бактерицидные свойства ягод.
Антоцианы выводят из организма мочевую кислоту и предотвращают её кристаллизацию и ооседание на суставах. То есть вишня может стать помощником в лечении подагры или поможет ослабить её приступы.
Пектины помогут очищать организм, выводя из него токсичные элементы. Также они способствуют поддержанию нормального уровня холестерина.
Калий и магний обеспечат выведение из организма избытка жидкости.
В вишне достаточно много меди, поэтому она обладает седативными свойствами и успокаивает нервную систему, хотя и не может помочь людям с серьезными нервными расстройствами. Также вишня — источник незаменимой аминокислоты триптофана, с помощью которой в организме образуются серотонин — «гормон счастья» и мелатонин, принимающий активное участие в регулировании циркадных ритмов и положительно влияющий на длительность и качество сна. Американские учёные провели эксперименты и выяснили, что люди, страдающие бессонницей, могут улучшить своё состояние, выпивая 2 стакана свежего вишнёвого сока за несколько часов до сна. По их словам, длительность сна увеличивается в среднем на 90 минут. Механизм воздействия объясняется наличием в составе вишни химических соединений проантоцианидинов, которые замедляют распад триптофана, который, в свою очередь, участвует в синтезе гормона сна мелатонина.
Флавоноиды обеспечивают быстрое восстановление мышц после активных физических нагрузок, так что и вишня, и вишнёвый сок будут полезны при регулярных занятиях спортом.
