Работники великой России. Антропометрия naturel. Основные средние показатели телосложения рабочих и работниц Московской губернии (Клинский уезд). Напомню, что размер пиджака — это объём груди пополам. Так что, как видите, взрослый мужчина царской России — это сегодняшний шестиклассник.
Обхват грудной клетки, см | Рост, см |
Возрастная группа | Муж. | Жен. | Муж. | Жен.
12 лет | 70,4 | 65,2 | 136 | 134
15 лет | 74,8 | 75 | 146,8 | 149
17 лет | 77,9 | 79 | 154,4 | 152
19 лет | 85 | 80,5 | 161,6 | 151
21 год | 86 | 79 | 160,5 | 147
25 лет | 87,4 | 80 | 161,4 | 153,9
30-39 лет | 88 | 79 | 165,4 | 151,2
50-59 лет | 86,3 | 83 | 163,8 | 154,5
Напомню про базовую основу реального бытия. Это питание. Сведения о количестве питательных начал, найденные различными исследователями в различных странах (из книги Каутского)
Группы набл. | Бл. | Жр. | Угл.
Плайфер (Манчестер)
ткач тяжелой ткани | 151 | 43 | 621
кузнец | 176 | 71 | 666
портной (упитанный) | 131 | 39 | 524
Форстер (Мюнхен)
рассыльный | 132 | 95 | 421
столяр | 131 | 67 | 492
врач(молодой) | 126 | 88 | 361
врач (ср. лет) | 134 | 102 | 291
Войт (Ирландия)
З. механика (в ср.) | 151 | 54 | 479
Йоргенсен
врач в Копенгагене (мол.) | 135 | 140 | 250
его жена | 95 | 105 | 220
Ранке
итальянские кирпичники | 167 | 117 | 675
Зиммлер
среднее для жителей Швейцарии | 130 | 40 | 550
Бл. — белки, Жр. — жиры, Угл. — углеводы.
Известный исследователь Наумов дал средний пищевой расклад английского рабочего. 1911 г. Лондон.
Англ. торговый фунт = 16 унций = 453,9 кг.
Недельный рацион | Фунты
Говядина | 5
Свинина | 0,56
Телятина | 1,66
Ветчина | 1,66
Сыр | 0,83
Молоко | 8,5 бут.
Мука пшеничная | 11,08
Хлеб (белый) | 24,41
Картофель | 18,86
Сахар | 5,91
Яйца | 8,7 шт.
В месяц | В фунтах | В кг | В день 1/30 в кг**
Хлеб | 74,96 | 30,69 | 1,023
Овощи | 81,0 | 33,17 | 1,105
Масло растит. | 2,85 | 1,16 | 0,03
Сахар | 6,06 | 2,48 | 0,08
Мясо и сало | 12,25 | 5,01 | 0,167
Масло коровье | 0,49 | 0,2 | 0,006
Молоко | 20,41 | 8,35 | 0,278
Яйца | 2,11 | 0,86 | 0,028
** Данные в фунтах или в пудах взяты из соответствующей таблицы, перевод в килограммы сделан автором. Русский фунт — 409,512 г.
Основатель российской социальной санитарии и гигиены Эрисман организовал систему инспекционных комиссий, которые собирали статистические данные о питании рабочих, их жилищах, зарплатах, и, кроме того, выяснялись антропометрические данные и санитарное состояние.
Я взял, как обычно наугад, тыкнув в список из одного из отчётов. Это типичные данные по результатом обследований. Итак, месячные нормы питания в среднем на 1 взрослого едока (1 едок равен 1,38 души по вологодским нормам и 1,41 души по переходным нормам Струмилина, в фунтах и кг в день). (Название продуктов и термины Ф.Ф. Эрисмана.)
| Петербург | Богородский уезд | Середа* Богородского уезда
Виды питания| в мес. ф. | в день, кг | в мес., ф. | в день, кг | в мес., ф. | в день, кг
Мука и хлеб в переводе на хлеб ржаной | 53,25 | 0,726 | 35,88 | 0,489 | 30,97 | 0,422
То же, но в хлебе пшеничном | 20,33 | 0,277 | 8,05 | 0,109 | 20,57 | 0,280
Крупа, бобовые | 2, 74 | 0,037 | 8,77 | 0,119 | 2,63 | 0,035
Макароны, вермишель | 0,09 | 0,0012 | — | — | — | -
Картофель | 31,38 | 0,428 | 26,62 | 0,349 | 18,22 | 0,248
Грибы | 0,11 | 0,0015 | 1,84 | 0,025 | 1,7 | 0,032
Фрукты, свежие и сушеные | нетдан. | — | нетдан. | — | 1,75 | 0,023
Масло постное | 0,82 | 0,0111 | 2,82 | 0,038 | 1,49 | 0,020
Сахар | 3,33 | 0,045 | 1,18 | 0,016 | 3,4 | 0,046
Чай, цикорий, кофе | 0,85 | 0,011 | 0,12 | 0,0016 | 0,19 | 0,002
Всего продуктов растительного происхождения | 124 | 1,692 | 92 | 1,255 | 95 | 1,296
Мясо и сало | 11,0 | 0,1501 | 3,57 | 0,048 | 4,26 | 0,058
Рыба | 10,08 | 0,137 | 0,57 | 0,077 | 1,57 | 0,021
Молоко | 11,87 | 0,162 | 11,42 | 0,155 | 9,72 | 0,132
Масло коровье | 1,21 | 0,016 | 0,23 | 0,003 | 0,25 | 0,03
Творог, сметана, сыр | 0,31 | 0,004 | — | — | 0,01 | 0,0001
Всего пр. жив. пр. | 35 | 0,477 | 16 | 9,218 | 17 | 0,232
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы
Общ. калории места исследов. | раст. | жив. | раст. | жив. | раст. | жив.
Петербург 3255,4 кал. | 2740,9 | 514,5 | 73,83 | 37,7 | 16,62 | 36,26 | 562,39
Богородский уезд 2907,4 кал. | 2755,9 | 151,5 | 62,96 | 10,47 | 47,4 | 7,53 | 504,79
