Суп из овощных очисток
В кастрюле с водой отварите картофель, морковь, зеленую часть лука порея, оставшуюся со вчерашнего дня, морковную ботву, очистки овощей с обеда. Чтобы суп был гуще, можете добавить очистки, оставшиеся с прошлой недели, хранящиеся в морозильнике, и остатки бобовых. Перемешайте все с помощью миксера и добавьте приправы на свой вкус.
Пирог с тертым сухим апельсином
Смешайте 300 г муки, 100 г миндального порошка, 150 г сахара, 4 г разрыхлителя теста, чайную ложку тертого сухого апельсина (см. рецепт из «Мягкий гоммаж для тела на основе апельсиновой пудры»), 125 мл кокосового масла (или любого растительного масла с нейтральным вкусом, если вам не нравится вкус кокоса) и 350 мл растительного молока. Перемешайте все и выложите тесто в форму для выпекания, смазанную сливочным или растительным маслом, чтобы не использовать бумагу для выпечки. Поставьте в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 °C.
Завтрак
Настало время открыть для себя оригинальные рецепты восхитительных блюд. Сегодня мы приготовим пончики из морковной ботвы.
• Йогурт и фрукты
Обед
• Сэндвич с овощами и соусом песто
• Пирог с апельсиновой пудрой
Ужин
• Жареные овощи и пончики пакора из морковной ботвы
• Фрукты
Пончики из ботвы
Смешайте в салатнице 200 г муки из нута со специями на свой выбор (тмин, кари или имбирь). Добавьте столовую ложку соуса тамари и воды и перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет достаточно жидким. Обмакните шарики из морковной ботвы в соус и обжарьте в растительном масле во фритюрнице, пока пончики не покроются золотистой корочкой.
Завтрак
Еще один новый кулинарный рецепт экологически чистого блюда: готовим флан на основе остатков супа из очисток, который был приготовлен во вторник.
• Мюсли и фрукты
Обед
• Флан из супа
• Рис
• Йогурт
Флан из супа
Взбейте миксером 2 яйца и смешайте их с одной чашкой супа. Добавьте столовую ложку кукурузного крахмала, хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки. Перелейте в формочки, посыпьте тертым пармезаном. Поставьте в духовку на 20 минут при температуре 160 °C.
Ужин
• Пармантье из чечевицы, пюре
• Фрукты
Завтрак
Неделя близится к концу, мы продолжаем следовать нашей программе и готовим витаминный смузи утром, а вечером используем гренки из черствого хлеба, оставшегося с предыдущих дней!
• Смузи из остатков подпорченных фруктов и овощей
Обед
• Салат из остатков и чипсы из картофельной кожуры (см. «Полезная кожура»)
• Пирог с апельсиновой пудрой
Ужин
• Тушеные овощи и нут с соусом карри
• Гренки из черствого хлеба
Завтрак
В субботу вечером можете устроить себе ужин вне дома. Возьмите с собой несколько контейнеров, чтобы забрать остатки ужина с собой.
• Хлеб и варенье
Обед
• Дхал (индийский суп)
• Йогурт
Ужин
• Любимое блюдо в ресторане
Завтрак
Доставьте себе удовольствие, полакомившись блинчиками с кремом на завтрак. Доедаем оставшуюся еду, чтобы начать неделю со свежих продуктов.
• Блинчики с кремом из аквафабы
Обед
• Хумус с овощами + остатки
• Компот из подпорченных фруктов
Ужин
• Тыква, фаршированная рисом и лесными орехами
• Крамбль с фруктами и тыквенными семечками
