Тем не менее, даже если взять минимальное количество белка, то все равно потребуется обеспечить адекватное поступление калорий, а это значит, что придется включить в рацион углеводы и жиры. Мы не видим необходимости жертвовать ими только для того, чтобы держать на уровне потребление белка.
Однако мы рекомендуем съедать столько белка, сколько максимально возможно, но только до тех пор, пока это позволяет вам решать свои задачи и сохранять здоровье.
Если вы потребляете слишком много белка – более 4 граммов на килограмм безжировой массы тела, – аминокислоты будут расщепляться на глюкозу или вещества, которые реагируют также, как сахар. Проще говоря, белки будут становиться углеводами. (Конечно, это не дословно так, но вы поняли идею.)
А это значит, что, если вы следуете диете, контролирующей инсулин, вам вредно потреблять слишком много белка. Некоторые исследования показывают, что глюконеогенез может начинаться уже с 1,5 грамма белка на килограмм безжировой массы тела. Но в качестве общего правила (и это очень легко рассчитать) мы рекомендуем начинать с 2 граммов белка на килограмм безжировой массы тела.
МЕЖДУ ПОТРЕБЛЕНИЕМ БЕЛКА И ПРОБЛЕМАМИ С ПОЧКАМИ СВЯЗИ НЕТ
Некоторые «эксперты» хотели бы заставить вас поверить, что усиленное потребление белка вызовет всевозможные проблемы со здоровьем – камни в почках, желчные камни и т. д.
Однако нет исследований, подтверждающих какую-либо связь между усиленным потреблением белка и возникновением проблем с почками. В исследовании, результаты которого опубликованы в «Journal of Strength and Conditioning Research», участники съедали до 400 граммов белка в день без каких-либо негативных последствий.
Если у вас есть проблемы с почками, вполне возможно, что диета с высоким содержанием белка не полезна для вас. Но в таком случае вы должны обсудить с врачом вопросы питания. Если же вы здоровы, то можете есть белок и не беспокоиться о каких-либо проблемах со здоровьем. Но помните, что белок – это калории. Так что, поглощая белок килограммами, вы наберете вес. Термогенез не отменяется для белка, даже для самого вкусного.
Мы представим вам точные формулы. Дайте только добраться до описания программы. Ну, а пока надеемся, что вы сможете вникнуть в суть вопроса и начнете менять образ жизни.
