Стилем питания, оптимальным для предупреждения и устранения сахарного диабета, я называю функциональное питание, детально описанное в моей книге с тем же названием. Для тех, кто не читал книгу, привожу выдержку из нее о том, что такое функциональное питание:
«… это такое питание, которое дает организму все, что ему надо, и не дает ничего, что ему вредит […] Функциональное питание, в отличие от иррационального, – это стиль питания «для того, чтобы жить » (а не для того, чтобы есть ), адаптированный к современным возможностям, условиям и привычкам. Оно, с одной стороны, целенаправленно воспроизводит « счастливое стечение обстоятельств », с которыми повезло нашим предкам, с другой – учитывает пол, возраст и интенсивность профессиональных нагрузок, современную технологию выращивания и приготовления продуктов и, наконец, в сочетании с пищевыми добавками компенсирует недостаток питательных элементов, необходимых для абсолютного здоровья и долголетия».
Иммунитет – дело наживное. Организм, даже очень пожилой, устроен необычайно мудро – обновление и регенерация продолжаются вплоть до последнего вздоха. Хочу вам напомнить, что мудрость организма зависит от мудрости и приоритетов его хозяина. Болезни Альцхэймера, Паркинсона, диабет, атеросклероз, рак, артрит – дегенеративные болезни, т.е. организм дегенерирует из-за дефицита исходных компонентов вместо того, чтобы регенерироваться. Увы, дистанция между безответственным отношением к себе и дегенеративными болезнями часто очень короткая…
Не менее важно ответственное отношение к близким: женщин, к примеру, тянет на шоколад не потому, что он стимулирует сексуальное удовольствие (mild aphrodisiac), а оттого, что у них хроническая усталость в связи с гипогликемией. Когда вы дарите жене или подруге плитку шоколада или коробку конфет, вы, на самом деле, подсовываете им не малого размера свинью… Возможно, всплеск энергии улучшит «влечение полов», но, уверяю вас, ненадолго. Северные Швеция и Дания не зря стали родиной «большого секса» задолго до того, как мы услышали слово sex, - медлительные, уравновешенные, поджарые шведы и шведки на рыбе, мясе, сливках, масле и сметане куда более эффективные любовники, чем взрывные, темпераментные и лоснящиеся от жира латинос. Не знаю, почему я перешел от диабета к сексу… Наверное, потому, что гипогликемия – «болезнь» относительно молодых людей, и хороший секс и тонкая талия – стимулы посильнее, чем призрачные для молодых призывы к долголетию и абсолютному здоровью.
<p>3.8. Шесть этапов на пути к исцелению</p>Не так страшен черт, как его малюют, даже черт с диабетом… До устранения симптомов сахарного диабета – всего один шаг! Первый! До полного же выздоровления – шесть следующих этапов интенсивной, последовательной работы с информацией, с семьей, с врачами и над собой:
• Изменение стиля питания.
• Реабилитация желудочно-кишечного тракта.
• Стабилизация уровня глюкозы в крови.
• Устранение гиперинсулинемии.
• Сокращение лекарств под наблюдением врача.
• Реабилитация последствий сахарного диабета.
Итак, начнем с первого этапа.
<p>3.8.1. Изменение стиля питания</p>«Если корову кормить мясом – она сдохнет, если человека кормить соломой – сначала он вспухнет, а затем… догадайтесь сами». Поэтому, радикальное изменение стиля питания – «полностью наоборот» – основа выздоровления и безлекарственного избавления от последствий сахарного диабета. Раз уж все равно надо есть, почему бы ни делать это с аппетитом и без вреда для здоровья!
Сахарный диабет – не эндокринная болезнь, как это принято считать и, соответственно, лечить. Диагностировать как «эндокринное расстройство» бессилие поджелудочной железы справляться с центнерами углеводов в еде – такое же безумие, как считать ожог кипятком хроническим заболеванием кожи: ожог – всего лишь несчастный случай; преимущественно углеводное питание, особенно при нынешнем изобилии продуктов, – сознательный выбор каждого человека.
«Изнасилованная» едой поджелудочная железа – несомненно, удел эндокринологов, к «профессионализму» которых вы уже, наверное, знаете мое отношение: начинать «лечение» сахарного диабета не с устранения углеводов в рационе больных, а, напротив, настаивая на их увеличении, имеет не больше здравого смысла, чем семинар на тему «Собаководство на Марсе».
