Нарушение углеводного обмена полностью

• Вы пытаетесь мне доказать, что семейные кулинарные традиции – это генетика? Ваша бабушка выкормила вашу маму и ваших теть. Ваша мама кормила вас и ваших сестер так, как её учила её мама, ваша покойная бабушка. Вы кормите ваших детей так же, как вас учила ваша мама…

Шутки в сторону. Толстые или больные дети у толстых родителей не от генов, а от общего стола на протяжение двух и более десятков лет. Как дети перенимают акцент, манеры и привычки родителей, точно так же они «наследуют» от своих родителей проблемы со здоровьем, только еще быстрее – формирующийся организм ребенка гораздо уязвимее взрослого.

Несомненно, этническая и антропологическая (но никак не генетическая) предрасположенности играют ключевую роль в развитии сахарного диабета. Более 60% современных американских индейцев и эскимосов страдают от сахарного диабета – это в десять (!) раз больше, чем среднестатистические американцы. И неудивительно! Индейцы-охотники и эскимосы-рыболовы питались преимущественно мясом и рыбой, и их поджелудочные железы не в состоянии выдержать углеводное безумие, которое обвалилось на них с приходом «цивилизации».

Исторический стиль питания евреев был гораздо ближе к эскимосам и индейцам, чем к аграриям Европы и Азии. Результаты нового «здорового» питания отражаются на «удельном» весе обитательниц «русского гетто» и Нью-Йорка, и Бостона, и Чикаго, и Лос-Анджелеса так же очевидно, как на индейцах и эскимосах.

Меня, кстати, сильно «потрясла» физическая форма большинства молодых израильтянок русского происхождения: плотный слой лоснящегося жира, огромная грудь и обязательные прыщи… Потрясла, но не удивила – «генетика» правнучек пастухов, купцов, ремесленников и раввинов не приспособлена к современной диете Израиля (хлеб, соки, фрукты, овощи) и быстро декларируется ранними симптомами прогрессирующего сахарного диабета. Полных молодых мужчин меньше – обязательная воинская повинность и особенности физиологии мужчин до поры до времени компенсируют избыток углеводов.

Специфика развития и протекания сахарного диабета – функция возраста, доминирующего стиля питания, среды обитания (эндемической зоны), уровня стресса и состояния иммунной системы (считается, что осложнения некоторых инфекционных болезней поражают островки Лангерганса, что маловероятно у индивидуумов с крепким иммунитетом).

Гиперинсулинемия предшествует гипогликемии, гипогликемия предшествует диабету II типа, диабет II типа – диабету I типа. Чем раньше начинается «лечение», тем оно эффективнее и тем быстрее вы увидите результаты.

Эффект функционального питания на нарушения углеводного обмена

¹Стабилизация уровня глюкозы для СД-I остается функцией инсулина, полученного извне (инъекции, насос, аэрозоль).

² Устранение углеводов позволяет немедленно и существенно уменьшить количество инсулина извне.

³ Степень риска отражает зависимость от лекарств и (или) инсулина. Изменениям в стиле питания должны соответствовать изменения в дозах, согласованные с врачом, чтобы избежать гипогликемию (очень низкий «сахар»).

⁴ Прогноз исцеления – при соблюдении функциональной диеты уровни глюкозы и инсулина стабильные, нет необходимости в лекарствах или внешнем инсулине, постепенно исчезают симптомы нарушений углеводного обмена. Однако помните, что под «исцелением» не имеется в виду «ем что хочу, и никаких проблем».

Несмотря на идентичность этапов и целей – полное или частичное выздоровление, – «технология» оздоровления для каждой из форм нарушений углеводного обмена отличается в важных деталях из-за различий в физиологии и биохимии развития сахарного диабета.

Чем раньше начинается процесс устранения нарушений углеводного обмена, тем эффективнее реабилитация последствий функциональных симптомов – гипертонии, атеросклероза, полноты и других. Увы, чем позже – тем труднее или уже совсем невозможно «отыграть» органические (необратимые) изменения в организме – инфаркт, инсульт, слепоту, ампутацию конечностей и т.п.

Наверное, я не открою вам большого секрета и не окажу вам особую услугу, если посоветую переехать в благоприятное для здоровья место, снизить уровень стресса… Это не всегда в нашей власти. Однако на два ключевых для сахарного диабета фактора – стиль питания и иммунитет (т.е. ваше здоровье) – мы можем влиять.

На этом этапе мне часто возражают:

• Константин, я хочу избавиться от диабета, но не могу (или не хочу) отказаться от фруктов, соков, жареной картошки, пирогов, конфет и т.п.

• В этом случае я могу дать только один совет: не можете – болейте… Пока еще самоубийство диетой не стало преступлением.