• Стабилизационный этап. От трех до шести месяцев для стабилизации уровня глюкозы в крови, устранения гиперинсулинемии и сокращения лекарств под наблюдением врача.
• Восстановительно-оздоровительный этап. Ещё раз возвращаю вас к началу этой главы, к таблице, которая иллюстрирует процент дистрофии мышечных и костных тканей относительно вашего возраста.
Возрастная дистрофия мышечных и костных тканей
Организм имеет свои приоритеты: после перехода на функциональное питание, хотите вы того или не хотите, начинается оздоровление – восстановление, регенерация и реминерализация ваших костных и мышечных тканей. Организму, что очевидно из таблицы выше, есть над чем поработать: в 40 лет восстановить 2-3 кг костных и 5-7 кг мышечных тканей, а к 60 – гораздо больше.
Пока кости и мышцы «поправляются» – жир «худеет»… Чем вы старше, тем дольше этот процесс, чем вы моложе – тем короче. Если с возрастом у вас не произошла значительная потеря костной и мышечной ткани (как, к примеру, у мужчин), похудение начинается практически мгновенно. Этим же и объясняется один из феноменов «функционального похудения» – размер одежды уменьшается, а вес не меняется, т.е. жир «топится», вы худееете, а мышцы и кости «поправляются». Тут уж, как говорят, дареному коню в зубы не смотрят. Согласитесь, если устранение остеопороза – одно из побочных явлений «функционального похудения», почему бы не подождать…
Определить приблизительную потерю костной и мышечной ткани не так уж сложно. Вам понадобятся следующие параметры:
– Вес на сегодняшний день. Приобретите качественные напольные весы, взвешивайтесь только утром, натощак, без одежды и тапочек, желательно после утреннего туалета (стула и мочеиспускания).
– Нормальный вес. Ваш последний самый низкий вес, обычно в молодости (23-25 лет). Не путайте «желаемый» вес с нормальным. Вес ниже нормального достигается исключительно за счет здоровья костей и мышц.
– Лишний вес. Разница между сегодняшним и нормальным весом.
– Избыток жира. Это не просто разница между вашим сегодняшним и нормальным весом. Необходимо учитывать избыток жира, который заменил атрофированные кости и мышцы. Сегодня определить избыток жира можно с помощь электронных анализаторов жира: потребительского (Omron Body Fat Analyzer HBF-30) или профессионального (у врачей и диетологов). В течение нескольких секунд эти приборы измеряют и показывают процент жировой ткани в вашем организме. Разница между процентом на сегодня и нормой и составляет избыток жира. Одна трудность – как же определить норму жира? Если вы женщина – возьмите за норму 20%, мужчина – 15%.
– Избыток жира, заменивший потерянные кости и мышцы – это разница между сегодняшним жиром (сегодняшний вес, умноженный на показатель анализатора жира) и избытком жира (разница между вашим сегодняшним и нормальным весом).
– Потеря костной ткани. Определяется с помощью Мineral Bone Density test, обязательно по руке, в области кисти или запястья. Результаты теста в области стопы или голени необъективны, так как костные ткани, на которые приходится самая большая нагрузка (а тем более стопа и голень у полных), как правило, самые «здоровые» за счет других, менее нагруженных частей. По этому же принципу, у массажистов или «месителей» теста самыми крепкими будут кости рук… за счет ног. Учитывайте эти факторы во время теста. Результаты таких тестов интерпретируются в перцентилях (статистическая единица). Разница между 95 перцентилями и вашим результатом – и есть приблизительный процент потери костной ткани.
– Потеря мышечной ткани подсчитывается арифметически, когда вы знаете все предыдущие показатели.
Надеюсь, теперь вы понимаете, что прогресс похудения (потеря жира) наиболее объективно отслеживается не с помощью весов, а с помощью анализатора жира (body fat analyzer) типа Omron. Очень рекомендую вложить $60-$70 в этот прибор, чтобы наблюдать за реальным прогрессом вашего похудения и оздоровления, а не бессмысленным показателем лишнего веса…
• Этапы похудения. Один месяц на каждые килограмм-два жира, который вы хотите перманентно потерять. Реальные степень и скорость похудения различны для каждого человека и зависят от тех факторов, которые были перечислены выше и которые мы еще обсудим далее.
И это самые общие сроки, на которые влияют следующие факторы:
• Мужчины и женщины с легко возбудимой нервной системой и на интеллектуально насыщенной работе худеют быстро, практически с момента перехода на функциональное питание.
