• Женщины после климакса, а также принимающие противозачаточные средства или с удаленными яичниками теряют вес гораздо медленнее. Лекарства от сахарного диабета, в том числе инсулин, препятствуют похудению.
• Похудение происходит эффективнее летом и зимой, чем весной и осенью. Летом – потому что охлаждение организма (за счет пота) требует значительных энергоресурсов, зимой – потому что обогрев организма тоже стимулирует метаболизм.
• В семьях, где все члены семьи перешли на функциональный стиль питания, процесс похудения проходит намного быстрее, чем в семьях, которые пытаются совместить несовместимое… Чем меньше искушений, особенно дома, тем проще переходный период.
• Пищевые добавки профессионального качества играют ключевую роль в реабилитации желудочно-кишечного тракта, стабилизации гиперинсулинемии и устранении функциональных (обратимых) причин вторичного ожирения.
• Как это ни парадоксально, интенсивные физические упражнения замедляют процесс, так как в период восстановления после физической нагрузки организм сориентирован на накопление веса для следующей сессии (это касается уже полных людей, а не подтянутых спортсменов). Регулярные длительные прогулки ускоренным шагом, лыжи, настольный теннис, бег трусцой, йога, дыхательные упражнения ускоряют процесс похудения.
• Напряженная интеллектуальная деятельность требует от центральной нервной системы немалых ресурсов. Эта разница заметна на ученых (обычно, худые) и администраторах (часто, полные)…
Вы, конечно, можете спросить: «Константин, а зачем, собственно, огород городить? Вот с завтрашнего дня я начну питаться функционально и похудею». – И я, конечно же, отвечу: «Если бы все было так просто, вы бы уже давным-давно похудели, а вокруг не было бы полных». Объясняю, почему…
<p>4.5.1. Укрощение строптивого аппетита</p>Похудение по моей методологии начинается с контринтуитивного, на первый взгляд, принципа: есть как можно больше функциональных продуктов – мяса, птицы, рыбы, яиц, овощей и сыров… Суть этой рекомендации сводится к единственной цели – контролю аппетита, не обуздав который – от жира «воли не видать»…
Речь не идет о силе воли! Аксиома как волка ни корми, он все равно в лес смотрит сильнее разума, поэтому учить вас полагаться на силу воли я оставляю бесчисленным «специалистам» и шарлатанам по диетам. Голод и сила воли - несовместимые понятия именно потому, что благодаря чувству голода человек запрограммирован на выживание! Физическое чувство голода, как, например, боль от ожога, – нейроэндокринный рефлекс, который не поддается эффективному контролю сознанием, т.е. силе воли.
Как же его укрощать? К счастью, с толикой разума и тонной здравого смысла влиять и управлять нейроэндокринными бессознательными процессами проще пареной репы: укрощение аппетита базируется на физиологии пищеварения и принципах функционального питания.
С точки зрения организма, аппетит или голод – цепочка рефлексов, вызываемых болевым действием пищеварительных соков и ферментов на слизистую желудка и кишечника и воздействием гормонов поджелудочной железы на уровень глюкозы в крови. Эти прописные истины известны со времен царя Гороха, эмпирически «доказаны» на собаках Павлова еще в позапрошлом веке и по сей день с завидной частотой подтверждаются разъяренным криком во всех кухнях мира: «…Ну дайте же, наконец, поесть!». Стиль, режим питания и продукты, которые учитывают именно эти физиологические особенности голода и аппетита, быстро, эффективно и безопасно преображают разъяренного голодного тигра в миролюбивого ягненка.
• Жевание. Белковая пища (мясо, рыба, птица) требует, по сравнению, скажем, с лапшой, кашей или пюре, тщательного жевания и времени. Утоление голода на уровне ощущений – функция времени: чем дольше мы едим, тем лучше и быстрее мы наедаемся. Вот почему размеренный семейный обед всегда намного сытнее, чем еда на ходу.
• Химия пищеварения. Белковая пища быстро нейтрализует действие желудочного сока и пищеварительных ферментов на нейрорецепторы стенок желудка, которые стимулируют ощущение голода. Вот почему дети и мужчины инстинктивно тянутся к белковым продуктам – срабатывают подсознательные рефлексы быстрого удовлетворения от еды.
• Аппетитность. Жиры способствуют «ублажению» аппетита и перевариванию пищи в желудке, о чем свидетельствует их индекс аппетитности: жирная еда всегда быстрее насыщает, чем постная. Вот почему французы обычно завершают обед десертом… из разных сортов жирного сыра.
