Твердый тертый сыр, соль и перец по вкусу
Готовим:
Чеснок, мелко порезанный базилик, цедру лимона смешиваем в блендере туда же добавляем лимонный сок.
Паста должна быть только что приготовленной, горячей — сливаем воду и добавляем в кастрюльку приготовленный соус, смешиваем, пару минут должно постоять-пропитаться.
Подаем на стол, посыпав лимонной цедрой, тертым сыром и перцем. Украшаем веточкой базилика.
3. Зеленый тосканский соус к мясу, рыбе или для горячего хлеба.
Ингредиенты:
пара веточек петрушки
100 мл оливкового масла
30 г черствого белого хлеба
1 яйцо
2 зубчика чеснока
сок и цедра 1/2 лимона
Соль по вкусу
Готовим:
Отвариваем яйцо вкрутую, остужаем, измельчаем максимально мелко. Добавляем натертую цедру, лимонный сок, замоченный и тщательно отжатый хлеб, мелко нарезанную петрушку. Солим по вкусу.
Взбиваем все в блендере до однородности. Добавляем масло и снова перемешиваем.
Можно взбить так, чтобы соус стал кремом, можно так, чтобы был рыхлым, по-деревенски.
Подаем к мясу, птице, рыбе.
