Отчего бы и не перекусить, если хочется?
Даже и на ходу.
Что касается приема пищи на ходу, то об этом все сказано в восьмой главе «Мифов о нашем теле», которая называется: «Вредно ли читать во время еды? Вредно ли есть на ходу? Вредно ли есть быстро?»
Сейчас мы поговорим о перекусах, то есть о приеме пищи между завтраком, обедом и ужином, а также после ужина.
Что касается «поздней» еды, так о ней тоже было сказано в «Мифах о нашем теле». В главе первой «Прием пищи на ночь способствует прибавке веса». На самом деле не способствует.
Итак, перекусы.
Почему нам вообще хочется перекусить спустя два-три часика после завтрака? Делать нам нечего? Или жевательные движения улучшают наше настроение?
Нет, кроме своего прямого предназначения — измельчения пищи, жевательные движения оказывают только одно косвенное действие. Они способствуют выведению ушной серы из слухового прохода. Да и занятие в эпоху всеобщей интернетизации мы всегда найдем — у всех, чай, есть аккаунт в социальных сетях, да не один. Нет, дело не в скуке и не в потребности пожевать, а в том, что уровень содержания глюкозы и некоторых других питательных веществ в крови после приема пищи довольно скоро снижается. Особенно если не набивать желудок «по самое не могу», а поесть умеренно, как предписывает здоровый образ жизни. Снижение уровня глюкозы (и питательных веществ тоже) вызывает возбуждение пищевого центра, который находится в гипоталамусе, участке нашего головного мозга. В результате возникает чувство голода.
Чувство голода — это дискомфорт. Мы «запрограммированы» природой на то, чтобы как можно скорее избавиться от этого дискомфорта, утолить голод. Если этого не сделать, то голод станет осложнять нам жизнь все сильнее и сильнее. Вместо мыслей о работе в голове будут вертеться мысли о еде, начнет сосать под ложечкой, урчать в животе… Короче говоря, приятного мало. Правильно будет не терпеть до обеда (ужина, завтрака), а решить проблему при помощи небольшого правильного перекуса.
«Небольшого» и «правильного»! Запомните эти слова. Мы к ним еще вернемся.
Посредством перекуса вы не только избавитесь от дискомфорта, но и предотвратите чрезмерное возбуждение пищевого центра. Всем же знакомо чувство сильного голода, который возникает при больших перерывах между приемами пищи. Его еще называют волчьим. Сильный голод располагает к перееданию. Оголодавший человек набрасывается на еду, ест торопливо, жадно, много, да еще и не прожевывает пищу как следует. В результате человек имеет проблемы с пищеварением и прибавку веса (съедено-то много, гораздо больше, чем нужно организму для покрытия энергетических затрат). А тот, кто вовремя перекусил, ест спокойно и в меру. Надо будет — потом еще перекусит.
Не забывайте и о том, что чувство голода сопровождается выделением пищеварительных соков, которые при отсутствии пищи начинают раздражать слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, вызывая ее воспаление. Нужен вам гастрит или дуоденит? Вряд ли.
Если в перерывах между основными приемами пищи у вас возникает выраженное чувство голода, то лучше сразу же утолить его.
Перекусы полезны…
…Если они небольшие и правильные.
Что такое «небольшой»? В каком смысле? В смысле объема? Веса?
