Эта глава является дополнением главы двадцать седьмой книги «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам», которая называлась: «Хлопья с йогуртом — здоровая еда или нет?» После выхода книги автор получил от читателей несколько писем с упреками (полностью справедливыми и совершенно заслуженными) по поводу неполного раскрытия темы мюсли. Про йогурты сказано было много, а про мюсли не очень, и речь при этом шла только об их калорийности, да вскользь было упомянуто о стимулирующем действии на перистальтику. «И вы считаете, что этого достаточно?» — сурово вопрошали читатели.
Нет, недостаточно. Приняв критику к сведению, автор спешит исправить свою ошибку.
Но начнем мы все-таки с калорийности, ибо это самая животрепещущая тема. Опять же, вдруг кто-то из читателей этой книги не читал предыдущую.
Вот вам задачка.
Арина съедает на завтрак 4 столовые ложки с верхом мюсли с кусочками фруктов и орехами, залитые 150 гр. фруктового йогурта 2,5 %-ной жирности.
Варвара жарит себе яичницу из трех куриных яиц на 1 неполной столовой ложке подсолнечного масла.
Вопрос — у кого более калорийный завтрак, у Арины или у Варвары?
99 % читателей сейчас фыркнули и сказали: «Тоже мне, бином Ньютона! Конечно же, у Варвары!» Слова могут варьироваться, кто-то не фыркнет, а усмехнется, но смысл ответа будет одинаков: глупая Варвара завтракает калорийнее умной Арины. Это она зря.
Любые выводы, дорогие читатели, следует обосновывать.
Займемся расчетами.
Вначале соберем недостающие данные.
В 100 г куриных яиц содержится 155 килокалорий. Куриное яйцо первой категории (самый распространенный тип яиц) имеет вес от 55 до 64,9 г. Возьмем среднее значение — 60 г.
60 г × 3 = 180 г
(180: 100) × 155 ккал = 279 ккал
В трех куриных яйцах 279 килокалорий.
Столовая ложка имеет объем 15 мл. Растительное масло тяжелее воды, так что 15 мл масла будут весить около 17 г, но ложка у нас неполная, так что пускай будет 14 г. Калорийность 100 г подсолнечного масла составляет 880 килокалорий.
(14: 100) × 880 = 123,2 ккал.
Суммируем: 279 ккал + 123,2 ккал = 402,2 ккал ≈ 402 ккал
Завтрак Варвары «весит» 400 килокалорий.
А у Арины небось 150 или 200?
Давайте считать.
Столовая ложка «с верхом» — это примерно 20 г мюсли с фруктами и орехами. Умножаем на 4, получаем 80 г.
В 100 г мюсли с фруктами и орехами содержится примерно (точные данные незначительно варьируются в зависимости от марки) 375 килокалорий.
(80: 100) × 375 ккал = 300 ккал
В 100 г фруктового йогурта 2,5 %-ной жирности содержится примерно (точные данные так же варьируются) 95 килокалорий.
(150: 100) × 95 ккал = 142,5 ккал
Суммируем: 300 ккал + 142,5 ккал = 442,5 ккал ≈ 443 ккал
Ай да Арина! Ай да мюсли с йогуртом! Кто бы мог подумать? И это еще мы «скромно» посчитали, что в столовой ложке с верхом — 20 г мюсли с фруктами и орехами, а на деле может оказаться 25 г. И тогда «низкокалорийный» завтрак Арины потянет на 517,5 килокалорий! Ого!
Про калорийность достаточно. Желающие могут дополнить впечатление сведениями из предыдущей книги.
Но высокая калорийность — не единственный недостаток «продукта ХХI века».
