Компот подавайте на стол охлажденным, а плоды и ягоды перед употреблением посыпьте сахарной пудрой.
Количество порций – 10
• 0,5 кг спелых груш с твердой мякотью
• 700 г меда
Подготовка 15 мин.
Приготовление 35 мин.
1. Вымойте груши, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Положите плоды на 3–5 мин. в подкисленную воду, затем положите в банку.
2. Вскипятите воду, растворите в ней мед. Через 15 мин. залейте сиропом груши и закройте банку.
Медовые груши можно подавать на стол с мороженым.
Количество порций – 10
• 400 г грецких орехов
• 1 палочка корицы стручок ванили
• 20 капель лимонной кислоты
• 500 г сахара
Подготовка 2 недели
Приготовление 30 мин.
1. Вымойте зеленые грецкие орехи. Проткните густо иглой. На две недели положите в воду, ежедневно меняйте ее. После того как кожура орехов станет темной, достаньте орехи и дайте им обсохнуть. Варите орехи, пока они не станут мягкими.
2. После этого охладите и выньте. Положите в банку орехи, пряности, лимонную кислоту. Залейте кипяченой водой, закройте банку.
Перед подачей на стол добавьте в компот немного белого вина.
Количество порций – 10
• 300 г спелой ежевики
• 250 г сахара
Подготовка 10 мин.
Приготовление 35 мин.
1. Переберите ежевику, промойте и дайте высохнуть. Уложите ягоду в банку и залейте сиропом.
2. Закройте банку и переверните до полного охлаждения.
Компот можно разбавить виноградным соком.
Количество порций – 10
• 550–600 г спелых ягод земляники
• 600 г сахара
• 5 г лимонной кислоты
Подготовка 10 мин.
Приготовление 25 мин.
1. Вымойте ягоды и дайте обсохнуть. После этого положите ягоды в банку и залейте кипятком. Добавьте лимонную кислоту и сахар. Дайте настояться, после чего слейте воду и снова прокипятите.
2. Залейте ягоды сиропом и закройте банку. Переверните и укутайте. После полного охлаждения можно перенести в более прохладное место.
Компот из душистой земляники подавайте с вареньем из сладких ягод.
Количество порций – 10
• 0,5 кг вишни
• 0,5 кг земляники
• 400 г сахара
• 3 г лимонной кислоты
Подготовка 10 мин.
Приготовление 30 мин.
1. Хорошо промойте вишню и землянику по отдельности. Положите ягоды в банку. Залейте кипятком, через 5 мин. слейте. Воду еще раз прокипятите.
2. Засыпьте ягоды сахаром, добавьте лимонную кислоту. Залейте водой 90 градусов и закройте банку. Переверните горлышком вниз, укутайте. Через 2–3 дня перенесите в прохладное место.
Ягоды и компот подавайте на стол с мороженым и печеньем.
Количество порций – 10
• 1 кг спелых ягод земляники
• 250–300 г сахара
Подготовка 10 мин.
Приготовление 9-10 ч
1. Хорошо вымойте ягоды, удалите плодоножки. Положите их на дно эмалированной посуды, засыпьте сахаром. Дайте настояться около 10 ч.
2. После появления сока переложите продукт в банку и закройте ее. Простерилизуйте 10 мин.
Ягоды из этого компота подавайте на стол со взбитыми сливками или мороженым.
Количество порций – 10
• 500 г ирги
• 300 г черной смородины
• 300 г сахара
Подготовка 10 мин.
Приготовление 35 мин.
1. Хорошо вымойте иргу и черную смородину, лучше по отдельности. Положите ягоды в банку. Встряхните, чтобы ягоды плотно лежали друг к другу.
2. Залейте сахарным сиропом с содержанием 250–300 г сахара на 1 л воды. Прогрейте банки в кипящей воде 12–14 мин.
Компот подавайте на стол охлажденным с кусочками льда.
Количество порций – 10
• 0,6 кг кизила
• 350 г сахара щепотка ванильного сахара
• 2–3 апельсиновые корочки
Подготовка 10 мин.
Приготовление 45 мин.
1. Хорошо вымойте кизил в холодной воде, удалите плодоножку. Поместите в банку, встряхните, чтобы уплотнить ягоды. Высыпьте в банку ванильный сахар.
