10 июня. Полудницы, Никита Гусятник. Великомученик Никита в народе почитается стражем гусей, охраняет их, особенно гусят, от хищников. Ему молятся о водоплавающей птице. Этот же день называли полудницами (по имени духов, внешне похожих на статных женщин, летающих кругами над полем в жаркие дни). Считается, что в этот день полудницы соблазняют мужчин, лишая их мужской силы (рекомендация – не лежать на земле). В принципе, полудницы отвечают за орошение, за полные колосья, то есть за количество и качество урожая. К людям, особенно женщинам, благосклонны, почему и посылали в поле беременных, дабы те могли крепость у колоса обрести (считалось, что рожать на хлебной ниве – к лёгким родам, к здоровому ребёнку). Тихо, безветренно, росы – к богатому урожаю зерновых.
11 июня. Феодосия Колосяница. День считается одним из самых несчастливых в году: «День святой Федосии стоит один всех понедельников». Начинает колоситься рожь, и идут первые белые: «Колосится рожь – много грибов найдёшь, а если зной в июнь – на колосовики плюнь». Вообще, если хорошо колосится рожь, осень будет богата грибами. Запрещалось прыгать и скакать, дабы не потревожить землю, которая «тяжела стала». С этого дня начинали скотину кормить хлебной выпечкой и баранками, с надеждой, чтобы она больше плодилась.
ЩАВЕЛЬ – одно из лучших народных средств для устранения неприятных проявлений климакса (и у женщин, и у мужчин). Поскольку частое потребление блюд из свежих листьев может нарушить минеральный обмен и повлиять на работу почек, щавель лучше сушить. В таком виде его неблагоприятное воздействие исключается.
Аналогичным действием обладает корень РЕВЕНЯ (1 ст. ложка сухого корня на 1,5 стакана кипятка, варить на слабом огне 30 минут. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды).
Не забудьте про заготовку АМАРАНТА. Его листья – сушёные, консервированные, солёные – прекрасная пищевая добавка, богатая аминокислотами и растительным белком. Масло из его семян по качеству сродни облепиховому.
Наибольшей питательной ценностью в семействе тыквенных обладают КРУКНЕКИ и ПАТИССОНЫ, плоды которых улучшают солевой обмен, выводят из организма лишнюю воду и шлаки. При болезнях сердца, сосудов, почек, желудка, при малокровии, для увеличения количества молока у кормящих матерей незаменимы блюда из кабачков.
