Ресторан в Квадратурен держит один из лучших шеф-поваров Норвегии Бент Стиансен, обладатель престижной награды Bocuse d’Or 1993 года. Как следствие – у ресторана две мишленовские звезды, а столик в нем надо заказывать за неделю. Гости заказывают телятину с грецким орехом и лисичками, жареного камчатского краба и маринованного тунца в соевом соусе. На десерт можно выбрать шоколадный мусс с земляникой или суфле из черной смородины с кусочками манго.
Theatercaffйen
Ресторан-кафе в венском стиле – центр светской жизни. Любимое место Кнута Гамсуна и принцессы Марты Луизы. В свое время New York Times включил его в список 10 самых знаменитых ресторанов мира. Сюда приходят по поводу – отметить серебряную свадьбу или потратить гонорар за первую книгу. Чинные господа сидят и поедают очередной шедевр от шеф-повара Роберта Брюна – например, жаренную в сухарях щуку с капустой и сельдереем (NOK 225). Если на целый обед здесь вы разориться не готовы, загляните попробовать кусочек воздушного шоколадного торта и хотя бы таким образом причаститься к славе легендарного места.
D/S Louise
Ресторан c интерьером старого корабля расположен в бывшем фабричном здании на набережной Акер-Брюгге. С летней террасы открывается прекрасный вид на Осло-фьорд. В фойе стоит гигантская пальма, привезенная моряками из Южного полушария. Стены увешаны множеством экспонатов, связанных c мореходством: канаты, паруса, спасательные шлюпки, паровые котлы. Гвоздь экспозиции – пожелтевшая статья из The New York Times, сообщающая о гибели «Титаника». Чтобы проще было разобраться в море экспонатов, посетителям в нагрузку к меню выдают специальные брошюрки. В самом меню стоит обратить внимание на бакалао и экзотические блюда, которые готовит повар Анил из Шри-Ланки, а также на винную карту – одну из лучших в городе.
Hеndverkeren
Один из старейших ресторанов в городе открылся в 1886 году. До него в этом помещении находилась штаб-квартира городской гильдии ремесленников. Название так и переводится – «Ремесленник». На выбеленных стенах – орудия труда: вилы, мольберты, молотки, лопатки, ножницы. А в окнах – витражи с гербами профсоюзов: колбасники, сапожники, печатники, булочники, парикмахеры. Цеховые собрания здесь устраиваются до сих пор: по четвергам здесь ужинают телевизионщики, по субботам – актеры и театралы. Хозяин ресторана, господин Биргер, тоже не чужд ремесленному делу: несколько лет назад он соорудил электронный статоскоп, который американцы назвали одним из главных изобретений года. На доходы от продажи патента он приобрел ресторан и превратил его в семейное дело: дочь стоит за барной стойкой, а жена-метрдотель помогает посетителям выбирать блюда – например, лазанью с баклажанами в шпинатном соусе (NOK 85) или стейк из китового мяса с жареным картофелем и овощами (NOK 185).
Kaffistova
Старый ресторан с самообслуживанием – туристический объект №1 для норвежцев, приезжающих в столицу из провинции. Исторически сложившаяся концепция прописана на стене – «первоклассное место с умеренными ценами». Ресторанный зал напоминает столовую какого-нибудь современного бизнес-центра: мебель в стиле IKEA и фотографии из истории ресторана на стенах. За столиками – старики в клетчатых рубашках, которые обедают здесь каждый день последние лет пятьдесят. Из блюд традиционной норвежской кухни можно рекомендовать карбонад из оленины и свиную отбивную с салатом. Размер порций удовлетворит нагулявшего аппетит туриста – они огромны.
Larsen
