Как и пища, все аксессуары на столе должны создавать полное ощущение погруже-
ния в мир книги. Жизнь на Севере воссоздадут грубая льняная ткань и меха, а легкий
шелк и золото будут уместны для Королевской Гавани. Выбор скатерти — самый про-
стой способ начать превращение: красный — для застолья в стиле дома Ланнистеров, серый — для Старков, узорчатое тканое полотно — для земель у побережья Узкого
моря, а черный — для трапез Ночного дозора. В той же степени это применимо и к ан-
туражу: оленьи рога, серебряные чаши, осенние листья, сосновые шишки, экзотические
плоды и ягоды, цветы — пусть на вашем столе будет какая-нибудь изюминка. И конеч-
но, побольше свечей. Это очень красивый и исторически достоверный элемент оформ-
ления, благодаря которому рождается особое переживание.
Сервировка стола приборами в идеале должна соответствовать традициям мест-
ности, куда гости должны будут мысленно перенестись во время еды. Избегайте ис-
пользования явно современных предметов и отдавайте предпочтение глиняным жа-
ровням, гнутым деревянным чашам и чеканным столовым приборам. Вместо фуже-
ров, которые вам подарили на свадьбу, лучше выберите массивные оловянные кружки
под пиво и толстое стекло ручной работы. Здесь важно не столько точное попадание
в стиль исторической эпохи, сколько создание подобающей атмосферы в духе «Льда
и Огня». Наш быт предусматривает множество удобных вещей, и подчас трудно предста-
вить, как можно нормально пообедать, например, без стакана для воды и бокалов разных
видов. Но их отсутствие моментально создает дистанцию между будничным гастрономи-
ческим опытом и переживанием, возникающим во время тематического застолья.
Магазины подержанных товаров отлично подходят для того, чтобы обзавестись
недорогими украшениями для стола в стиле Вестерос; там можно приобрести разно-
образные элементы антуража, посуду, вазы и ножи. А еще поройтесь на пыльных чер-
даках и в глубоких кухонных буфетах: вдруг там обнаружатся вещицы, о которых вы, возможно, давно забыли.
Указатель
Завтраки
Лук в мясной подливке,
«Завтрак в Дорне»,
Морковь в масле,
«Завтрак в замке Винтерфелл»,
Нутовая паста,
«Завтрак в Королевской Гавани»,
Персики в меду,
«Завтрак в Миэрине»,
Салат из летней зелени,
«Завтрак на Стене»,
Салат Сансы,
Салат «Черный замок»,
Хлеб и выпечка
Свекла, томленная с маслом,
Белый хлеб с хрустящей корочкой,
Турнепс в сливочном масле,
Булочки с беконом,
Булочки с изюмом, кедровыми орехами,
и яблоками,
Супы и похлебки
Лепешка,
Баранина в луково-пивном бульоне,
Овсяное печенье,
Бульон из моллюсков и водорослей,
Овсяный хлеб,
Похлебка бедняка,
Темный хлеб,
Похлебка из кролика,
Яблочные пончики,
Рагу с Сестринских островов,
Свекольник,
Салаты и гарниры
Суп из лука-порея,
Акриды с пряным медом,
Суп-пюре из грибов с улитками,
Белая фасоль с беконом,
Тыквенный суп,
Гороховая каша,
Фасолевый суп с беконом,
Жареная мелкая рыбка,
Холодный фруктовый суп,
Кукурузные оладьи,
Пироги и открытые сладкие пироги
Напитки
Пирог с говядиной и беконом,
Вино с медом,
Пирог с голубиным мясом,
Глинтвейн,
Пирог с луком и сыром,
Грушевая настойка по-тирошийски,
Пирог со свининой,
Ледяное молоко с медом,
Тарталетки с рыбной начинкой,
Сладкий лимонад,
Холодный зеленый напиток с мятой,
Основные блюда
Виноградные листья с бараниной и гри-
Десерты
бами,
Зимнее печенье,
Дикий бык, запеченный с пореем,
Лимонное печенье,
Запеченное мясо кабана,
Медовое печенье,
Каре ягненка,
Медовые палочки по-тирошийски,
Курица в меду,
Меренги «Лебедь»,
Мясо дорнийской змеи со жгучим
Мороженая черника в сладком креме,
соусом,
Печеные яблоки,
Перепела с масляным соусом,
Печенье, сворованное Арьей,
Утка с лимонами,
Пряные груши в вине,
Форель с миндалем,
Тарталетки с абрикосовой начинкой,
Форель, зажаренная на гриле
Тарталетки с черничной начинкой,
с беконом,
Меню
Обед в Королевской Гавани
Обед с братьями Ночного дозора
Обед в замке Риверран
Пир в замке Винтерфелл
