Другой фактор и он возможно самый важный. Верстах в пятнадцати севернее в районе села Куровское есть уголь, который можно добывать. Между ними еще одно село — Воротынское. Это не каменный, а бурый уголь, и его наличие позволит широко использовать паровые машины. На дровах их работа большая проблема, просто гне напасешься.
В этих местах можно будет заняться нормальным скотоводством и полеводством, поставить паровую машину, которая заработать на куровском угле и даст тепло в построенные коровники и свинарники и будет крутить валы различных механизмов и станков.
На станции будет свиноводство и КРС, коптильный и молочный цеха, и мастерская где начнется производство сепараторов. В Сосновке колптильня и минимолочный цех конечно останутся, но основное я хочу развернуть здесь.
Но эти планы начнут претворятся в жизнь после Рождества, как будут решены мои главные проблемы.
А пока рутина: оформление кучи всяких бумаг и составление планов деятельности.
За две недели до Рождественского поста наш ресторан завоевал себе место под солнцем и мы смело вошли в него.
Сейчас в середине 19 века в россии в городах и особенно в дворянской среде отношение к постам сильно изменилось. Многие дворяне начинали считать его «необязательным» и ограничивались «торжественным постным ужином» в канун Рождества.
От развлечений полностью отказывались только в последнюю неделю поста, ограничиваясь простым уменьшением их количества и делая их скромнее.
Под давлением дворянства и среди духовенства возникло «легкое» отношение к постам возникло, которое частенько указывало, что главное «не ругаться», «людей не есть» и уже одним этим можно «войти в Царство Божие», а поститься вроде и не обязательно.
А вот купечество и особенно крестьянство пока этими влияниям не поддаются.
Идти против общества мы не собираемся и заниматься не революциями, ни контрреволюциями не будем.
Торговлю беконом и сливочным маслом Савва не свернул, а ограничил. Он заранее подготовился к посту и открыто теперь торгует рыбой.
Для меня откровением оказалось чуть ли не первое место наваги среди рыб популярных в этот пост. Она уверенно его держит вместе с сельдью, опережая даже местные речные виды, которые уверенно держат почетное третье место разделяя его с семгой.
Постная торговля у Саввы идет не менее бойко чем шла до этого беконная и масляная.
Перед самым постом он расширил свою лавки основательно подготовился к ней.
За время своих временных трудностей Савва не потерял нужные контакты с поставщиками рыбы. Анна выступила его поручителем и ему удалось заключить очень выгоднейшие контракты, которые позволяют ему теперь торговать держа цены на копейку или две ниже других.
В итоге у Саввы доходность торговли даже выросла.
Парадоксальным образом выросла доходность нашего ресторана, а вот отдача от трактира уменьшилась и значительно.
По мнению Вильяма главным фактором были не постные изменения в меню, а появление некоторой аскезы. Тише и скромнее стали цыгане, они поют в основном спокойные и даже печальные городские романсы, нет купеческих загулов и они сами частенько осаживают публику за чрезмерные гуляния.
В ресторане публика тоже ведет себя тише и скромнее, но гостей меньше не становится. Только каждый вечер среди посетителей обязательно кто-то из калужских священников.
Батюшки по очереди скромно сидят на отдельным столиком. Блюда у них строго постные и они молча наблюдают за происходящим в зале.
Каждый вечер не пустуют отдельные кабинеты, их снимают те, кто не желает себя особо ограничивать постными временами.
На второй день работы ресторана двое заезжих молодых гвардецев сняли отдельный номер и привели с собой местных куртизанок.
В какой-то момент молодые люди захотели послушать сестер в общем зале вместе со своими дамами. Кузьма проявил бдительность и оперативно призвав швейцаров помешал молодым офицерам.
Разгорающийся скандал быстро потушил жандармский подполковник ужинавший в ресторане.
Господа гвардейцы имели бледнейший вид выслушивая его лекцию о чести дворянина и офицера и мало того им пришлось еще и извиняться перед Вильямом как управляющим, а самое главное перед нашим метрдотелем, простым крепостным мужиком.
Во избежания подобных инцидентов полицейский чин стал дежурить не только перед трактиром, но и в самом ресторане.
Время неуклонно бежало и когда до Рождества оставался ровно месяц Анна утром во время завтрака как-то сказала мне:
— Саша, если в ближайшие два-три дня из Лондона не будет ни каких известий, я предлагаю начать поиски денег.
Я поставил чашку чая, который пил в эту минуту и достал свою записную книжку.
— Мне вчера не спалось и когда ты заснула, я немного поработал и подвел промежуточный итог.
Немного это конечно очень скромно сказано, Анне с вечера не здоровилось и Пелагея напоила её какими-то своими хитрыми травами, а я полночи просидел без сна.
Промежуточные итоги были не такими уж и плохими. Своих средств конечно не хватает.
