Пропуск в третье тысячелетие полностью

«Вата» означает «воздух», «энергия», «прана». Все шлаки, токсины, все жировые и слизистые отложения в теле относятся к категории «капха». Поэтому любой человек с избыточным весом за три месяца веганского сыроедения может легко сбросить 20–30 кг веса, избавившись от грязи (залежей кала) в кишечнике, от лишних жировых масс. Сыроедение – это самый простой и естественный способ очищения кишечника полезной для микрофлоры кишечника грубой клетчаткой. В то время как гидроколонотерапия (мониторная очистка кишечника) и очищение его клизмами полезную микрофлору кишечника почти полностью вымывают и ее нужно в течение 2–3 месяцев потом заселять полезными лакто– и бифидобактериями.

В восторге от того, что за 4–5 месяцев на сыроедении они похудели со 105 до 60 килограммов, многие люди решают питаться так дальше всю жизнь. Но когда вата «выдувает» из тела не только лишнюю, вредную слизь-капху, но также полезную – они сталкиваются со следствием чрезмерного иссушения организма, с болезнями выхода из равновесия ваты: с болезнями костей и суставов, нервов, с сухостью кожи и т. д. Поскольку капха отвечает в том числе за стабильность и концентрацию, – люди с нарушенной ватой становятся непоседливыми, суетливыми, им гораздо труднее сосредоточиться на чем-то одном, умиротвориться и посидеть на одном месте спокойно. Уже через год или два многие сыроеды сталкиваются с панкреатитом (воспалением поджелудочной железы), поскольку, «чтобы компенсировать недостаток белка», начинают употреблять чрезмерное количество орехов, бобовых и семечек, которые дают большую нагрузку на поджелудочную железу. В действительности белка сыроедам есть много не нужно: если они едят зелень, организм сам синтезирует необходимые для человека белки из аминокислот, поставляемых микрофлорой кишечника. В день человеку достаточно съедать 5–10 орешков, не больше.

Ошибка многих, особенно начинающих сыроедов заключается в том, что они думают: «Главное – это есть невареную пищу!», и питаются в основном только морковкой, проросшими зернами, сухофруктами, яблоками. Но в растительном сыроедении есть очень важные правила. У меня есть друзья конституции «вата» (то есть жилистого телосложения с рождения), сыроеды-веганы, и при этом – с отличным здоровьем, потому что они придерживаются всех этих правил:

Ежедневно употреблять в пищу зелень (лучше всего в виде зеленых коктейлей, хотя бы один стакан утром);

Ежедневно употреблять хоть сколько-то водорослей (ламинария, спирулина…);

Ежедневно употреблять хотя бы две ложки проростков бобовых (пророщенный маш, чечевица, бобы…).

Употреблять правильное растительное масло с соотношением между Омега–6 и Омега-3 не менее 3:1 (масло грецкого ореха, льняное, конопляное, горчичное, тыквенные масла). Достаточно 1,5–2 ст.л. в день;

Ежедневно – энергетические практики (практики, в которых дыхание связано с медитацией и с движением: (такие, как тайцзи-цюань);

Ежедневные физические нагрузки, особенно – на широкие группы мышц (спина, пресс).

Физическая активность, физические нагрузки являются одним из наиболее важных правил при сыроедении. Сырая пища содержит в себе много праны – подвижной энергии воздуха, поэтому ее называют пранической. В процессе термической обработки часть праны в продуктах через соприкосновение со стихией огня преобразуется в капху, которая в здоровых количествах необходима для тела. Поэтому если человек «сыроедит» – он должен через физические нагрузки (через огонь деятельности) трансформировать полученную им прану в мышечную ткань – в капху. Иначе дисбаланс дош (энергий) приведет к иссушению организма. В животном мире те, кто питается сырой, пранической пищей, как правило, очень подвижны. И если они перестают двигаться – они заболевают. Коневоды хорошо знают, что лошадь, чтобы она в стойле не заболела, необходимо выгуливать, объезжать постоянно. Большую часть времени спят или лежат, как правило, только лишь хищники – поскольку питаются тяжелой и не дающей такого количества энергии пищей.

Периодическое голодание полезно, конечно же, всем, но сыроедам оно необходимо также и потому, что позволяет вывести из организма нитраты и пестициды, которых особенно много содержится в зелени, продаваемой сегодня на рынке и в супермаркетах.

Веганское сыроедение – это недавнее изобретение человечества. И сегодня авторы многих известных книг по сыроедению уже признают, что не все сырые продукты полезнее термически обработанных, как раньше они утверждали. Например, приготовленная на пару’ капуста брокколи полезнее и лучше усваивается организмом, чем сырая брокколи. Лидеры веганского сыроедения уже признают, что в рацион человека может или должно входить как минимум 10–15 % термически обработанной пищи: каши, сваренные на пару’ овощи.

В любом случае сырая, термически необработанная пища в определенных количествах полезна для всех. Поэтому отдельный раздел в этой книге посвящен сыроедческим блюдам.