СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете регулировать количество соуса шрирача, чтобы увеличить или уменьшить уровень остроты.
Вы можете легко приготовить свой майонез, используя авокадо. Может, у вас закончился майонез, а может, вам просто нравится готовить собственный. Используя авокадо, вы можете приготовить отличный майонез, который очень вкусно сочетается с блюдами или используется для приготовления кетобургера или сэндвича.
30 МИНУТ
ОДНА КАСТРЮЛЯ
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут
1 среднее авокадо, порезанное на кусочки
½ чайной ложки молотого кайенского перца
Сок ½ лайма
2 столовые ложки свежих листьев кинзы (по желанию)
Щепотка розовой соли
¼ стакана оливкового масла
В одной партии:
Калории – 231
Жиры – 20 г
Углеводы – 16 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 3 г
В порции:
Калории – 58
Жиры – 5 г
Углеводы – 4 г
Чистые углеводы – 1 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 1 г
1. В кухонном комбайне (или блендере) взбивайте авокадо, кайенский перец, сок лайма, кинзу и розовую соль до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются в однородную шелковистую массу.
2. Медленно вливайте оливковое масло, добавляя по 1 столовой ложке за один раз, и перемешивайте кухонным комбайном.
3. Хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре до 1 недели.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Нужно, чтобы авокадо был спелым: не слишком твердым, но и не слишком мягким. Когда вы выбираете его на рынке, совершенно спелый авокадо должен просто поддаться легкому давлению большого пальца рядом со стеблем. Такая проверка не повреждает авокадо, как другие методы.
Арахисовый соус выведет ваши блюда из курицы на новый уровень. Я также люблю добавлять овощи, нарезанные в форме лапши. Я часто использую его с тем блюдом, в которое хочу добавить небольшой акцент азитской кухни.
30 МИНУТ
ОДНА КАСТРЮЛЯ
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут
½ стакана кремового арахисового масла (я использую Justin’s)
2 столовые ложки соевого соуса (или кокосовых аминокислот)
1 чайная ложка соуса шрирача
1 чайная ложка подогретого кунжутного масла
1 чайная ложка чесночного порошка
В одной партии:
Калории – 741
Жиры – 61 г
Углеводы – 33 г
Чистые углеводы – 25 г
Клетчатка – 8 г
Белок – 27 г
В порции:
Калории – 185
Жиры – 15 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 6 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 7 г
1. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте арахисовое масло, соевый соус, соус шрирача, кунжутное масло и чесночный порошок до однородной массы.
2. Перелейте в герметичную стеклянную емкость и храните в холодильнике до 1 недели.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Для необычной текстуры используйте арахисовое масло с кусочками арахиса.
Чесночный айоли всегда звучит так шикарно в меню ресторана, но на самом деле его очень легко приготовить. Зеленый лук и петрушка необязательны, но я люблю добавлять свежие травы в подобные соусы.
30 МИНУТ
ОДНА КАСТРЮЛЯ
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут и 30 минут, чтобы остыло
½ стакана майонеза
2 измельченных зубчика чеснока
Сок 1 лимона
1 столовая ложка нарезанной свежей листовой итальянской петрушки
1 чайная ложка нарезанного зеленого лука
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
В одной партии:
Калории – 817
Жиры – 88 г
Углеводы – 11 г
Чистые углеводы – 9 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 2 г
В порции:
Калории – 204
Жиры – 22 г
Углеводы – 3 г
Чистые углеводы – 2 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 1 г
1. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте майонез, чеснок, лимонный сок, петрушку и зеленый лук, приправьте розовой солью и перцем. Взбивайте до полного смешивания.
2. Перелейте в герметичную стеклянную емкость и поставьте в холодильнике не менее, чем на 30 минут перед подачей на стол. Этот соус может храниться в холодильнике до 1 недели.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Измельчите чеснок как можно тщательней для достижения наилучшего результата. Вы даже можете натереть его на терке с цедрой, если она у вас есть.
Соус цацики невозможно вкусный. Я люблю поесть в средиземноморском бистро возле моего дома. Они подают цацики, и я всегда прошу добавки. В один прекрасный день я наконец приготовила его сама. Секрет в том, чтобы удалить всю воду из огурца. Кроме того, цацики очень легок в приготовлении.
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 10 минут и хотя бы 30 минут, чтобы остыло
½ большого неочищенного английского огурца
1 ½ стакана греческого йогурта (я использую Fage)
2 столовые ложки оливкового масла
Большая щепотка розовой соли
Большая щепотка свежемолотого черного перца
Сок ½ лимона
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка свежего укропа
В одной партии:
