–Два лосося гриль, один кальмар, два свиных шашлычка.
–По гарнирам, салатам будет что?
–Нет.
Лёха наряжает тарелки, а Ванька жарит, и жарит, и жарит. Он никого не допускает к мангалу в свои смены. Когда он выходной, жарит только Лёха. Мы Вано зовём «главный костратор», от слова костёр, а Лёха кочегар. Вовану не повезло больше всего. После замены с Денисом, он попал на гарниры. Кроме вышеупомянутых гарниров он готовит пасты, ризотто, супы, служебное питание. Я перенял опыт КШП и, открывшись, мы готовим завтрак, садимся в зале с официантами, проводим утренний брифинг, пьём водку, вино кто что хочет, но только утром. Главное правило – не догоняться. Затем под лёгким шафе идём работать. Опьянение часам к четырём вечера сходит, а там наступает время настоящих приключений, уже не до распития. Так вот, пока мы утром прогуливаемся по заведению, здороваемся, курим, Вован начинает готовить завтрак. Причём его все подгоняют, спрашивают, что он готовит и когда будет. Ждущий завтрака персонал сидит в зале уже готовый отзавтракать, а Володя пыхтит, режет зелень, трёт сыр, жарит хлеб. После завтрака попить кофе, покурить и можно начинать работать, а Вовка сразу идёт на кухню. Ему надо сварить пюре, приготовить суп на обед, поставить куриный бульон, овощной бульон. Кипяток, зашпарить ризотто, сделать нарезки, сделать пять-шесть муссов – работы не початый край. Представьте, каждый заказ, выходящий на горячий цех, касается Вовки. Только на шашлык он ничего не готовит. Вот так повезло. На одно блюдо у нас, как правило, два, а то и три гарнира. Так что для отдачи ему надо разогреть три компонента. Вован – просто конь. И выходной его проходит в позе тюленчика в кровати. За шесть дней Вован проходит путь не меньше, чем наше светило Михайло Ломоносов из своей деревни в Петербургъ. Правда есть и у Володи маленькая слабость, грешок, так скажем. Все мы не святые, поэтому я закрываю глаза на некоторые недостатки братьев. Всем надо расслабляться. Володя почти не выпивает, совсем не курит, надо же ему снимать напряжение. А напряжение он снимает просмотром видео игр. Да, да, казалось бы, в игры надо играть, а он смотрит, как играют другие команды. Поначалу мы на смех поднимали его, смеялись, тыкали пальцами, но время шло, а он всё также потихонечку режет лук и смотрит, пьёт чаёк и смотрит, в выходной лежит – весь день смотрит. У нас вся семья любит смотреть спортивные соревнования. Ну, как смотреть? Обычно мы включаем радио и в процессе работы слушаем комментаторов, повествующих о ходе игр. И этим летом, как вы знаете, прошёл чемпионат мира по футболу. Естественно, мы болели за сборную, переживали, делали ставки, бурно обсуждали ход чемпионата, как с официантами, так и с гостями. А Володя всегда скептически относился к традиционным видам спорта. Хаха. Он хорошо относится к нетрадиционным. Шутка. Он считает, что футбол – это театральная постановка, не имеющая ничего общего со спортом. И раз уж все матчи договорные, так и делали бы их по сценарию, с драмой. Отыгрываниями, эмоциями. Как реслинг, только качественнее.
