Как говорил Александр Николаевич, для обеспечения хорошей рабочей атмосферы между поварами, официантами, барменами должен быть непрерывный диалог. Само собой, в ходе таких диалогов ребята формируют группы по интересам. Кому-то интересно общаться про машины, кому-то о спорте, кому просто нести чушь и от этого получать удовольствие. Совместное времяпровождение сильно поднимает мораль работников, помогает в неформальной обстановке взглянуть на коллег с другой стороны. В экстренных случаях показывает способность ребят брать на себя ответственность, разрешать конфликты или же просто решать нестандартные ситуации. Такое происходит не часто, обычно отдых подразумевает под собой посиделки в других заведениях. По будням, когда гостей не так много, можно закрыться пораньше. Само собой, не каждую неделю, но раз месяц алко-терапия идёт на пользу. Ребята закрывают ресторан и едут в «Бурлеск», например, или «Сахару». Только здесь более-менее сносная еда и терпимое обслуживание. Хотя не раз администрация зарекалась обслуживать «отморозков» ввиду их буйного состояния. Но и отказать им не могут ввиду большого счета, оставленного за одно посещение. Поэтому работники заведений, наших героев уже знают, а если администратор Роман предварительно позвонит, то к приезду на столах будет нарезочка, остужены напитки и раскурены кальяны. Чем будни хороши – в заведениях немного людей, можно попросить сделать потише музыку и Денис, если ему будет хорошо, сыграет на гитаре. Вот Ваня, у которого уже порозовели щеки, схватил микрофон от караоке и поёт в него всем знакомый мотив, заводит публику. После того как всем хорошо, начинаются танцы, обливания алкоголем, переворачивание кальянов. Самое страшное, начинает происходить с Лёхой. Он может заказать салат Цезарь, попросив все ингредиенты принести по-отдельности. Или же закажет утку по-пекински, которой нет в меню. Официант, переминаясь с ноги на ногу сбегает за старшим поварам, который естественно не сможет дать ответ, почему у них в меню нет утки по-пекински, которую Лёха так хочет. Хочет настолько сильно, что требует администратора найти доставку из другого ресторана. Если Санёк ещё в состоянии, он успокоит Лёху и пообещает, что завтра всё будет. Если Саньку хорошо, то на мониторе караоке появляется оценка сто баллов за песню «Потому-что есть Алёшкау тебя». Единственный непьющий человек, как вы догадались – Володя. Он сидит, курит кальян уставившись в монитор телефона, если есть интересные игры. Либо с Романом общаются о работе. Хотя будет не правильным не подметить тот факт: пока все ребята трезвые они делятся на группки по три-четыре человека и разговаривают о ресторане, в котором работают. Сколько раз было замечено, давали себе слово во время отдыха не говорить о работе, нет, как все дороги ведут в Париж, так все разговоры сводятся к диалогам о работе. Выручает алкоголь. После точки невозврата говорить совсем не хочется, душа просит песни, просит плясок! Девушки танцуют, парни пытаются танцевать, Петя бармен, если в настроении танцует паркур или брейк-данц, какую-то гремучую смесь. Шеф если доберётся до караоке, вся ночь пройдёт под чарующие звуки его писклявого голоса. А вот Володя с Романом обсуждают организационные моменты, обсуждают подачу, а самое главное верят в нужность своих диалогов. Им приносит удовольствие трезвая оценка рабочих вопросов. Нельзя их за это судить, ведь им завтра вдвоем открываться. Остальные работяги раньше двенадцати не появятся, это я вам фактически говорю. Такова участь мало пьющих, вот они решили ещё раз обговорить меню на завтрак. Володя предложил по классике оладьи с клубникой и крем-маракуйя. А Роман вроде бы и непротив. Он отслужил в ВДВ, больно ударился, поэтому пьёт категорически мало. Но что это? Официант несёт счёт и предупреждает о скорейшем закрытии заведения. Зачем вы так? Мы только начали, не выгоняйте, пожалуйста! Тут может начаться конфликт. Алексей так и не получив утку, идёт разбираться на кухню. Охрана выходит на первый план, ди-джеи выключили музыку, крики, звон битой посуды, Денис торопясь прячет гитару в чехол от греха подальше. Выбора нет, надо платить и думать, что делать дальше. Часть народа уезжает домой, а особо стойкие думают, как себя развлечь.
–Пожрать бы, я так и не поел утки по-пекински, – раздосадовано говорит Лёха.
–Ха-ха, Сань прикинь я смотрю на баре руками махают, точно Лёха думаю, опять лютует. Пошёл посмотреть, а он тощему официанту, который нас катал, говорит: «Где моя утка? Сколько я ждать будуууу». Я понял, тощий влип на пьяного Лёху, ахаха я и говорю: «А с каким соусом утку подаёте» и ухожу. Крутые парни не оборачиваются на взрывы, – хохмил Ванёк.
–Да не, он мне сказал: «Щас будет утка». Где моя утка? Я пришёл и хочу утку, ты чё, он чё меня надурить хотел, да я его найду, я завтра сюда приеду, я ему покажу, кто такой Алексей Морозов, – как с автомата быстрой речью заговорил су-шеф.
–Давайте по бургеру сожрём, пива выпьем да по домам, завтра работать, – рассудил шеф, не обращая внимания на рассказ братьев.
