Моя первая поездка в Германию состоялась летом 2005 года. К тому времени уже много лет в Мюнхене проживали наши старинные друзья: Ирочка Сергеева (вместе учились в Пятигорском институте иностранных языков) с семьей – мужем Мурадом Ягизаровым, мамой Алиной Григорьевной, дочерью Марьяной и зятем Иваном Милевским. За три месяца до той первой поездки я сел на «Кремлевскую диету», опубликованную в «Комсомольской правде». Благодаря Кате Малик, журналистке этой популярной и любимой всеми газеты, познакомился с ее подругами из «Комсомолки», одна из которых оказалась методистом по применению этой самой диеты. Некоторые их подсказки помогли мне, вот и сбросил за неполных три месяца 13 килограммов. После выхода моей первой книги «Шкатулка колоритных современников» в 2004 году Катя опубликовала в «Комсомольской правде» огромную статью (№ 48 от 23 марта 2005 г.), где на трех страницах (1, 6, 7) обсуждалось интервью со мной и моим теперь уже покойным другом, Андреем Азатовичем Гедикянцем, под чьим руководством, благодаря помощи Володи Тюрина, начинал свой путь в большом бизнесе будущий олигарх Роман Аркадьевич Абрамович. Катенька умерла 13 января 2006 года в больнице № 1 г. Пятигорска. Молодой (29 лет), красивой, смелой (постоянные командировки в зону военных действий в Чечне), ей не хватило всего нескольких метров, чтобы дойти к лечащим врачам, так и упала где-то на территории нашей городской больницы, уже не придя в себя. В память о погибших журналистах концерн «Совершенно секретно» иногда устраивает «перекличку памяти», где наряду с именами погибших в последние годы журналистов – Артема Боровика и его коллег – называется скромная молодая девушка Катя Малик, ничего не боявшаяся и всегда говорившая правду, отдавшая жизнь делу борьбы за справедливость… Вечная ей память.
Так вот, прилетел я в Германию весь из себя стройный, похудевший, а за ту неделю немецкой «красивой жизни» привез домой плюс восемь кило. Ну как можно удержаться от таких соблазнов? Где найти в себе силы и не попробовать все те вкусности, предлагаемые в приведенном выше меню? Все мои приезды в «пивное царство Мюнхена» начинались и заканчивались в «Хофбройхаусе»…
Приверженцам всевозможных диет рекомендуется обходить баварскую кухню стороной. Возможно, гастрономических изысков в ней не особо много, зато любители добротно поесть разочарованы точно не будут. На размерах порций тут не экономят. Что касается самих блюд, то тут немцы многое переняли у итальянцев. Благо от Баварии до Италии совсем недалеко.
Голодным гостям в Мюнхене предложат прожаренную грудинку на ребрышках, запеченную свиную рульку и картофельный салат с биточками – клопсами.
Естественно, не обойдется без сосисок множества сортов и жареных колбасок под острым соусом карри. Традиционной едой вполне заслуженно считается жареная свинина с гарниром из кислой капусты, колбаски «вайсвюрстхен» и соленые крендельки «брэтце».
Почитатели сырой пищи смогут по достоинству оценить «хекпетер», представляющий собой солено-перченый сырой фарш с пряностями и сдобренный яйцом.
Баварцы не забывают и про овощи, которые обычно варят и употребляют в качестве гарнира. Тут и различные сорта капусты, стручковая фасоль, морковь и свекла.
Бутерброды в Германии тоже в ходу. Причем не только с маслом, колбасой и сыром, но и с самыми разнообразными продуктами – специальными бутербродными массами, рыбой и прочим. На закуску идут неизменная колбаса, овощные и мясные салаты, а также рыба. Обычные рыбные закуски – это шпроты, сардины, сельдь под всевозможными соусами и рыбные салаты. Первые блюда представлены бульонами и супами. Тут и густой суп из разваренного гороха, и суп-лапша, и бульоны с яйцом, рисом или клецками. Основу бульона нередко составляет курица или дичь.
Рассказывая о Германии, невозможно не упомянуть про здешнее пиво, особенно хорошее именно в Баварии. Наиболее востребованными являются светлые сорта этого напитка, такие как «Аугустинербрау», «Левенбрау», «Пауланер» и «Спатен», «Хакер-Пшорр» и «Хофбрау».
Ну а само распитие пива редко обходится без румяных нюрнбергских колбасок и жаркого из свинины, подаваемого с картофельными клецками.
Рестораны
Пообедать в ресторане Мюнхена выйдет несколько дешевле, чем в других немецких землях. И было бы странно, если б у таких любителей поесть, как баварцы, не нашлось бы своих уникальных заведений, являющихся предметами их гордости.
Aloia Dallmayr (Dienerstrasse, 14)
На втором этаже этого знаменитого на весь мир и крайне дорогого магазина деликатесов располагается одноименный ресторан. Посетителям тут предложат целую вереницу из самых экзотических блюд с разных концов Земли.
Austernkeller (Stollbergstrasse, 11)
Этот ресторан, расположенный в центре Мюнхена, славится своей кухней морских деликатесов, в частности блюдами из икры.
Andecher am Dom (Wienstrasse, 7a)
Из этого заведения, расположенного в старом городе, открывается прекрасный вид на местный собор.
