2 вареных яйца, 200 г тыквы, 1 мелкая луковица.
Для соуса: 3 ст. ложки кефира, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, чеснок, молотый перец, соль по вкусу.
1. Чеснок растереть с солью. Компоненты, предназначенные для соуса, взбить миксером до получения однородной массы. Тыкву нарезать кубиками, припустить в собственном соку до готовности и охладить. Лук тонко нашинковать. Вареные яйца мелко порубить.
2. Подготовленные продукты смешать с соусом.
<p>Салат из стручковой фасоли</p>30 мин
4 порции
200 г стручковой фасоли, 4 помидора, 4 огурца, 4 листа салата, 2 вареных яйца, 4 ст. ложки сметаны с майонезом, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа, черный молотый перец, соль.
1. Стручки фасоли почистить от жилок, помыть, отварить и косо нарезать на кусочки длиной 2–3 см. Огурцы и помидоры помыть, нарезать кружочками. Подготовленные овощи слоями уложить в салатник на листья салата, сверху положить кружочки вареных яиц.
2. Посолить салат, полить сметаной с майонезом и посыпать мелко рубленной зеленью.
<p>Салат из фасоли</p>1 ч
3 порции
500 г фасоли, 1 луковица, 2–3 дольки чеснока, 2 помидора, 200 г сметаны, соль по вкусу.
1. Фасоль заранее замочить, а затем отварить. В отваренную фасоль положить мелко нарезанный лук, размятый чеснок и дольки помидоров.
2. Залить салат сметаной.
<p>Салат из фасоли и ветчины</p>1 ч
4 порции
2 стакана фасоли, 1 головка лука, 200 г ветчины, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка тертого хрена, 3 ст. ложки уксуса, 4–5 ст. ложек растительного масла, специи, перец, соль по вкусу.
1. Положить в салатник сваренную фасоль, прибавить репчатый лук, нарезанный тонкой соломкой, мелко нарезанную ветчину, крутые яйца, нарезанные мелкими кубиками, соль и черный перец по вкусу.
2. Салат заправить растительным маслом и уксусом. Все хорошо размешать, переложить в салатник и посыпать мелко натертым хреном.
<p>Салат из фасоли с майонезом</p>5 мин
3 порции
500 г консервированной стручковой фасоли, 2 луковицы, 250 г майонеза, черный молотый перец, соль.
Фасоль и лук мелко нарезать, смешать с майонезом, заправить солью и перцем.
<p>Салат из фасоли и яблок</p>1 ч
2 порции
1 стакан белой фасоли, 2 яблока, 100 г сметаны, 1 ч. ложка хрена в уксусе, сахар, соль.
1. Предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости, воду слить и остудить.
2. К сметане добавить соль, сахар, хрен, натертые на овощной терке яблоки и замешать в эту смесь фасоль.
<p>Салат из фасоли и сладкого перца</p>20 мин
4 порции
500 г зеленой фасоли, 4 стручка сладкого перца, зелень (укроп, эстрагон, чабрец) по вкусу.
1. Фасоль потушить в небольшом количестве воды, добавив уксус и соль. Стручки сладкого перца нарезать тонкими полосками, добавить в фасоль.
2. Заправить салат эстрагоном, укропом и чабрецом.
<p>Салат из фасоли и грибов</p>1 ч
2 порции
1 стакан белой фасоли, 1 стакан соленых грибов, 1 отварной корень сельдерея, 2 вареных яйца.
Для соуса: 100 г майонеза, 100 г сметаны, сахар, соль.
1. Предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости, процедить и остудить. Грибы измельчить, сельдерей и яйца нарезать кубиками. Приготовленные продукты залить соусом, перемешать.
2. Майонез можно заменить острым томатным соусом.
...Совет: Чтобы фасоль быстрее сварилась, нужно залить ее холодной водой и сразу поставить варить. Как только она закипит, нужно подлить еще немного холодной воды. Повторить эту операцию 4 раза. Через 40 мин фасоль будет готова.
<p>Салат из фасоли и огурцов</p>20 мин
3 порции
