ученому, который сейчас занимал пост директора по научной
работе в Эколь Нормаль, но ответа пока не получил.
*
Автор хихикнул: и, похоже, еще не скоро получит. Пастер к этому
времени уже был довольно известным ученым, и, кстати, уже
изобрел процесс пастеризации вина, но никто этот процесс в то
время пастеризацией не называл. У него как раз готовилась к
печати монография 1866 года - «Исследование о вине». Пастер
выдвинул следующие теоретические и практические постулаты:для
улучшения
качества
вина
необходимо
регулировать
жизнедеятельность
микробов,
ибо
нет
болезней
вина,
возникающих без участия микроорганизмов. Пастер доказал, что
различные
заболевания
вызываются
разными
микроорганизмами; следовательно, если вино и бутылки нагреть
до 50—60 °C, то вино не будет портиться и выдержит
продолжительную транспортировку. В пиве, естественно, шли
аналогичные процессы, однако пивом Пастер пока не занимался.
Его монография «Исследование о пиве» в нашей реальности
вышла только десять лет спустя, в 1876 году. И только после этого
началась история пастеризованного пива.
Однако растревоженные болтовней Дэна миссурийские пивовары
начали опыты с консервацией пива: их поджимала конкуренция с
пивоварами из Висконсина и Иллинойса – на Запад продвигались
железные дороги, и от того, кто успеет перехватить снабжение
пивом растущих как грибы новых городков, зависели живые
деньги. Нет, в первую очередь на Запад пошло пиво в бочках, но
бутылки – это же дополнительный ресурс, разве нет? Так что в
реальности Дэна бутылочное пиво появилось в начале 1870х
годов, а научная база в виде монографии Пастера подоспела
позже.
И, заметит Автор, пивная пробка в нашей реальности была
запатентована только в 1892 году.
Вот такие дела.
ГЛАВА 3
— Мистер Миллер, я должна с вами серьезно поговорить! — миссис
де Туар была настроена решительно.
— Что такое? Не хватает денег на какие-нибудь туфли?
Совершенно неожиданно для себя я оказался отцом почти
взрослой дочери. Нет, ну о чем я думал, когда увозил из
Иллинойса Эмили Хокинс? Что главное — увезти ее от миссис
Уоллис, а дальше само наладится? Угу-угу. Мы в ответе за тех, кого
приручили. Нет, прокормить лишний рот не проблема — но это ж
девочка! Ей платьица нужны, туфельки, шляпка... А кто будет ей
это покупать? Не миссис же де Туар, у нее денег мало, только-
только Сильвию прилично приодеть.
