Размягченное масло смешать с сахаром и взбить миксером. Добавить яйца по одному, опять взбить. Добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли и домесить тесто. Яблоки нарезать кубиками, смешать с тестом. Выложить массу в неглубокую широкую форму и выпекать 30–40 минут при 180 градусах.
Мука — 120 г
Яблоки — 300 г
Яйца — 4 штуки
Сахарная пудра — 120 г
Желтки отделить от белков и взбить со 100 г сахарной пудры. Яичные белки взбить в белую пену, добавить 20 г сахара и взбивать, пока масса не станет плотнее. В желтки добавить муку, перемешать. Белки аккуратно ввести в тесто, перемешивая движениями снизу вверх. В форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой или сухарями, всыпать очищенные и нарезанные кубиками яблоки, сверху вылить бисквитное тесто. Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Тесто
Мука — 5 столовых ложек
Яблоки — 3–4 штук
Яйца — 5 штук
Сахара — ½ стакана
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Безе
Белок 2-х яиц
Сахар — 4 столовых ложки
Тесто. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить сахар и хорошо взбить. Не прекращая взбивать, ввести желтки по одному. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку.
На дно смазанной маслом формы вылить часть теста, выложить половину яблочных ломтиков, залить тестом, выложить сверху вторую половину яблок.
Выпекать 20 мин при температуре 180 градусов.
Безе. Взбить 2 белка с сахаром до плотной пены. Из духовки вынуть пирог, залить сверху безе и поставить в духовку еще на 10 минут.
Яблоки — 1 кг
Сахар— 1 стакан
Хлеб черный (ржаной) — 2 стакана крошек
Сметана — 500г
Очищенные яблоки порезать дольками. Круглую форму смазать маслом, выложить в неё слой хлебных крошек, слой яблок, засыпать сахаром, слой крошек, яблоки, сахара. Закончить необходимо хлебным слоем. Затем облить сметаной. Вариант: небольшим количеством сметаны поливать каждый хлебный слой.
Выпекать шарлотку в духовке, разогретой до 200 градусов, пока верхний хлебный слой не зарумянится (приблизительно 40–45 минут).
Яблоки — 5 штук
Мука — 370 г
Сахара — 200 г
Яйца — 3 штуки
Сливочное масло — 200 г
Изюм — 70 г
Разрыхлитель — 2,5 чайной ложки
Абрикосовое варенье — для смазывания
Очищенные яблоки порезать дольками. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, ввести яйца по одному, не переставая взбивать. Муку соединить с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь, положить изюм и перемешать.
Форму для выпечки выстелить пергаментом и равномерно распределить тесто по поверхности. Сверху разложить яблоки веером, смазать тонким слоем абрикосового варенья. Выпекать шарлотку в духовке, разогретой до 180 градусов 40–45 минут.
Мука — 140г
Сахара — 60 г
Яблоки — 3 штуки
Яйца — 4 штуки
Сливы — 5 штук
Лимон — 1 штука
Сливки(20 %)— 100мл
Корица молотая -1 чайная ложка
Ванильный сахар — 1 пакетик
Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать ванильным сахаром и цедрой. Сливы разделить пополам, удалить косточки и добавить в яблоки. В муку ввести яйца, перемешать. Постепенно влить сливки, добавить сахар и взбить миксером. Аккуратно вмешать яблоки и сливы.
В разъемную форму, выстеленную пергаментом, выложить тесто и выпекать 35–40 минут в духовке при температуре 190 градусов. Готовую шарлотку остудить и посыпать корицей.
Мука — 180г
Сахара — 150 г
Яблоки — 2 штуки
Яйца — 2 штуки
Сливочное масло — 150 г
Изюм — 100г
Вода (кипяток) — 30г
Миндаль -50 г
Разрыхлитель -1 чайная ложка
Коричневый сахар — 1–2 столовых ложки
На ночь залить изюм коньяком и кипятком. Сахар и размягченное сливочное масло взбить. По одному ввести яйца, не переставая взбивать. Смешать муку с разрыхлителем и добавить к яично-масляной смеси. Тщательно перемешать. Очищенные яблоки нарезать ломтиками. Форму выстелить бумагой для выпечки и выложить 3/4 теста. Сверху равномерно распределить яблоки, затем выложить изюм вместе с жидкостью и накрыть оставшимся тестом. Присыпать поверхность шарлотки рубленым миндалем и коричневым сахаром. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50–60 минут.
Мука пшеничная— 140г
Мука ржаная — 50г
Сахара — 200 г
Яблоки — 3 штуки
Сливочное масло -100 г
Яйца — 2 штуки
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Сливочное масло -20 г
Любые орехи — 1 горсть
Сахар — 2 столовые ложки
Корица молотая -1 чайная ложка
100 г сливочного масла растопить и слегка остудить. Отделить белки от желтков. Белки взбить до крепкой пены. Не переставая взбивать, ввести желтки и сахар, а затем тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ржаной мукой и добавить в тесто в яичную смесь.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
