Картофель и морковь нарезать мелко, бросить в кипящую воду (около 1,5 л), посолить. Через 15 минут добавить мелко порезанный щавель и зеленый лук, размороженную бамию (половинки стручков), ложку оливкового масла, пряные травы. Поварить на медленном огне 5 минут, добавить давленый чеснок и лимонный сок. Готово!
Подавать с вареным яичком (лучше порезать на кубики) и сметаной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1,5 литра мясного бульона,
• 2–3 небольших клубня картофеля,
• 130 г. свежей капусты,
• 1 морковь,
• 1 небольшая луковица,
• небольшой пучок щавеля,
• 3–4 свекольных листа,
• лавровый лист,
• соль,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• специи по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кипящий подсоленный бульон засыпаем нашинкованную капусту, даем закипеть.
Затем засыпаем картофель, порезанный соломкой.
Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.
Закладываем лук с морковкой в суп.
Добавляем мелко нарезанные зеленые листья свеклы и щавеля.
Добавляем специи, лавровый лист.
Кипятим минут 5, выключаем газ и даем настояться 7-10 минут
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
По желанию можно добавить вареное в крутую яйцо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• курица
• свинина
• говядина
• грибы бел. суш.
• кваш. капуста
• томат
• морковь
• картофель
• лук
• зелень
• сметана
• масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мяско отварили — говядину подольше (1.5 ч), свинину 40 мин, курицу 30 мин, положили картошечку, лук, морковь (я ничего не пережариваю), варим минут 15.
Грибочки уже лежат замоченные в гор. воде часа 1.5, воду слили, грибы порезали, поджарили с луком. Добавляем капусту (я не промываю, т. к. смывается вся польза), том. пасту, воды и тушим 1–1.5 час с добав. воды. В кастрюльку добавляем капусту с грибами, лаврушку, перец гор., сельдерей, чеснок и стол. лож. сахара, 10 минут и готово!
Мяско кому как нравится, иногда я просто оставляю в миске, иногда режу кусочками и в щи.
Сметанка и зелень на любителя!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Квашенная капуста 0,5 л банки (домашняя)
• Картофель 3 шт (крупных)
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Потрошки домашние 2 шт
• Соль
• Перец
• Перец горошком 5–6 шт
• Лавровый лист 1–2 шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Потрошки промываем, при необходимости чистим от оставшихся перышек. Кладем в 4-л кастрюлю, заливаем водой (где-то 3 литра).
Луковицу чистим и кладем в кастрюльку, туда же перец горошком и лаврушку. И варим вкусненький бульон.
Чистим, моем картофель и режим несильно мелкими кусочками. Морковь моем, чистим и режим кубиками.
Когда бульон готов, вынимаем лук (он нам больше не пригодится) и закладываем в кастрюлю картофель, морковь и нашу капустку! Варим на медленном огне, минут 40. Солим, перчим — пробуем. Если все вкусненько, то томим еще минут 20–25.
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 3 литра:
• 500 г говяжьей грудинки
• 300 г квашеной капусты
• 1 шт. средняя морковь
• 1 шт. головка репчатого лука
• 80–100 г белой сухой фасоли
• 2 шт. картофеля
• 50 г сушеных баклажан
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль
• перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль заранее залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я заливала на ночью.
Из мяса сварить бульон.
Мясо вынимаем и нарезаем кусочками.
Капусту промыть, отжать, добавить в кастрюлю, варить на среднем огне.
Картофель очистить, нарезать, добавить к капусте.
С фасоли слить жидкость и так же положить в кастрюлю.
Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить на тертую морковь,
Томатную пасту.
Баклажаны залить кипятком на 10 минут.
Добавить зажарку в кастрюлю к овощам, посолить, на сильном огне довести до кипения,
С баклажан слить воду и добавить их в кастрюлю.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и на медленном огне потомить 10 минут.
Щи готовы. Мясо при подаче положить порционно в тарелку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Говядина с косточкой — 800 г
• Квашеная капуста — 0,4 кг
• Репа — 300 г
• Картофель — 5 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сухие белые грибы — 50 г
• Корень сельдерея — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 5 веточек
• Петрушка — 5 веточек
• Лавровый лист — 1 шт.
• Душистый перец горошком — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо вымыть, нарезать небольшими кусками. Сушеные грибы замочить на 10 минут, промыть.
Квашенную капусту отжать, нарезать на отрезки 1,5–2 см.
Картофель, луковицу, морковь, корень сельдерея и репу очистить, нарезать небольшими кубиками.
Чеснок очистить и подавить.
Положить в кастрюлю мясо. Выбрать режим «Суп» на 120 минут.
Через полчаса добавить все остальные подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Добавить лавровый лист и душистые перец.
Готовый суп посолить и поперчить. Подавать со сметаной и зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Картошка 4 шт 270 гр.
• Лук 126 гр
• Морковь 100
