Все ингредиенты берем по своему вкусу. Капусту, курицу, картошку, лук репчатый складываем в глиняный горшочек и заливаем бульоном до верху (у меня горшочки где-то 700 мл). Ставим на противень, на нижнюю полку в холодную духовку и включаем на полную мощность до закипания. Когда закипит убавляем огонь до 100 градусов по Цельсию и томим два часа. Можно и дольше, но у меня к тому времени муж пришел с работы. Хотя этого времени вполне хватает. За 10 минут до окончания томления солим (если нужно, т. к. капуста квашеная и соли может хватать от нее) и добавляем лавровый лист.
Отдельно режем тонкими пластиками огрурчики, сальцо и смешиваем грибочки с репчатым лучком и маслицем нерафинированным.
Нарезаем хлебушек домашний и под стопочку водочки все это уминаем. С чесночком и горчичкой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Щи из квашеной капусты.
• Горчица.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Однажды, в далеком детстве я заболел, простыл. У нас гостевал мой дед и он предложил мне щи, от которых на следующий день я уже забыл про простуду. (С его слов, они так на войне лечились). В общем, это даже и не рецепт, а дополнение к обычным ЩАМ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. Но эффект я проверил на себе не один десяток раз.
Смысл в следующем: варятся обычные щи из квашеной капусты, непосредственно в тарелку ложится 1/2 ч. ложки свежей горчицы и съедается в горячем виде. Лечебный эффект проверен + горчица придает щам обалденный вкус, я теперь щи без горчицы вообще не ем. Можно горчицу заменить хреном, вкус тоже «за уши не оторвать», но простуду лучше лечить горчицей.
P.S. Во время еды вдыхать носом, а выдыхать ртом, иначе дыхание перехватывает.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Пучок щавеля
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Бульон мясной или овощной.
• Зелень укропа, петрушки.
• Чеснок 1 зубчик.
• Сметана.
• Растительное масло.
• Соль, перец черный свежемолотый.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюльке на растительном масле пассировать измельченные лук, морковь, перец сладкий 5 мин.
Затем влить бульон (у меня овощной) и положить порезанный кубиками картофель.
Помидор опустить в кипящую воду на 30 сек. затем остудить под холодной водой. Снять кожуру с помидора, измельчить его и добавить в кипящий бульон.
Яйца слегка взбить и тонкой струйкой влить в бульон постоянно помешивая.
Щавель перебрать, промыть, нашинковать и положить в суп.
В конце готовки добавить раздавленный и измельченный чеснок.
Соль, перец добавить по вкусу.
Подавать со сметаной и порезанной зеленью.
Приятного аппетита!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• На 5 л кастрюлю:
• Мясо — 700–800 г (у меня говяжья лопатка)
• Щавель — 4–5 пучков
• Картофель — 6–7 шт небольших
• Сладкий перец — 1 красный крупный
• Зеленый лук — 2 пучка
• Петрушка — 1 пучок
• Яйца — 3 шт.
• Черн. перец горошком — 10–15 шт.
• Соль, перец молотый.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Выбираем мясо по своему вкусу, я предпочитаю щавелевые щи на говяжьем бульоне.
Мясо варить, снимая пену, примерно 1 ч 30 мин., а пока оно варится щавель перебрать, промыть и хорошенько стряхнуть от воды. Картофель очистить и порезать соломкой, сладкий перец измельчить в блендере до пюре.
Достать готовое мясо из бульона, порезать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю. Добавить туда черный перец горошком, картофель и сладкий перец. После закипания варить 15 мин..
Щавель нарезать и потушить 1 мин в сотейнике на разогретом сливочном масле (1 стол. лож.), чтобы только он слегка пожух. Этого можно и не делать, а положить щавель в щи «живьем».
Зелень промыть и мелко порубить, яйца взболтать в чашке.
По истечение 15 мин. заложить в кастрюлю щавель и зелень, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Как закипит, вливать тоненькой струйкой яйца, постоянно интенсивно помешивая, чтобы получались яичные нити. Опять дать закипеть и снять с огня.
Проверить на соль и перец, остудить при комнатной температуре.
Очень советую есть щавелевые щи только на следующий день, чтобы они как следует настоялись.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
В таком варианте щи получаются достаточно густыми и насыщенными, но в тоже время легкими. Сметана будет для них лучшим дополнением.
